Keskiviikko marraskuun 25. 2015
9
Jouluviesti
Leivo kotiin ihana pikkujoulu
*
Helppoja herkkuja illanistujaisiin valmistaikinoita hyödyntäen.
Ennen joulua vietetään vuoden pi-
meintä aikaa, mutta tunnelmaa saa
aikaan pienellä vaivalla. Kutsu ystä-
viä tai sukulaisia kylään, sytytä kynt-
tilöitä ympäri kotia ja tarjoile helpoil-
la ohjeilla leivottuja suolaisia ja ma-
keita herkkuja.
*
Cocktailpalat ovat käteviä
leipoa pakastetaikinoista. Voilla lei-
votusta voitaikinasta syntyy leh-
teviin leivonnaisiin mehevimmät
maut, mutta kyllä margariinipohjai-
nen torttu- tai lehtitaikinakin mais-
tuu hyvältä näissä pienissä suupalois-
sa, joiden täytteiden makuun on sat-
sattu. Paista lehtevät suupalat etukä-
teen ilman täytettä. Muista, että leh-
tevästä taikinasta leivottujen leivon-
naisten tulee olla mahdollisimman
kylmiä, kun ne laitetaan kuumaan
uunin, jotta lehtevyys säilyy. Paista
piparit myös etukäteen, koska niiden
tulee jäähtyä kunnolla ennen täyttä-
mistä.
Reseptit ja kuvat: Arja Elina Laine, Myl-
lyn Paras Oy.
Cocktailpalat glögin kanssa:
Suolapähkinä-suklaamoussesydämet,
Avokadotähdet ja Viikuna-juustokuut
noin 30 pientä tai 15-20 isoa
■
1 pkt torttutaikinalevyjä (500 g) tai
lehtitaikinalevyjä (500 g)
■
tai voitaikinalevyjä (500 g)
■
munaa voiteluun
■
chiliä, unikonsiemeniä ja kuminaa
Suolapähkinä-suklaamoussesydämi-
en täyte:
■
100 g tummaa suklaata
■
2 dl kuohukermaa
■
1 dlsuolapähkinärouhetta
Avokadotähtien täyte:
■
2 isoa kypsää avokadoa
■
1 rkl sitruunanmehua
■
1 dl ranskankermaa
■
172-1 tl mustapippuria
■
172 tl yrttisuolaa
Viikuna-juustokuiden täyte:
■
150 g valkohomejuustoa
■
150 g viikunahilloa tai -hilloketta
Ota sydämen, tähden tai kuun muotoi-
sella piparimuotilla sulaneesta taikina-
levystä sydämiä, tähtiä tai kuita. Voite-
le ne munalla ja ripottele pinnalle koris-
teeksi sydämiin chiliä, tähtiin unikonsie-
meniä ja kuihin kuminaa. Paista sellaise-
naan 225-asteisen uunin keskitasolla n.
10 min kauniin värisiksi. Anna jäähtyä
ennen täyttämistä.
*
Täyte1: Sulata suklaa
tilkkaan
kermaa varovasti, älä keitä. Anna jääh-
tyä jääkaappikylmäksi, lisää loppu ker-
ma ja vatkaa vaahdoksi. Täytä halkais-
tut sydämet moussella, ripottele mous-
sen päälle suolapähkinärouhetta.
*
Täyte 2: Halkaise
avokado ja ko-
verra sen sisus irti, valuta päälle sitruuna-
mehua. Hienonna avokado sauvasekoit-
timella tai haarukalla ja sekoita yhteen
ranskankerman kanssa. Mausta. Täytä
halkaistut tähdet.
*
Täyte 3: Laita
kuiden väliin teelu-
sikallinen viikunahilloa ja siivu home-
juustoa.
Sitrustäytteiset piparit
n. 15 kpl
■
1 pkt piparitaikinaa (500 g)
Täyte:
■
200 g sitruunatuorejuustoa
■
1-2 dl kookoshiutaleita tai manteli-
rouhetta
■
200 g lemon curdia
Koristeeksi:
■
tomusokeria
Kaaviloi sulanut piparitaikina n. 4 mm
paksuiseksi levyksi. Ota siitä muotilla
isohkoja perinteisen mallisia tai sydä-
men muotoisia pipareita. Paista 200-as-
teisen uunin keskitasolla 6–8 min ajan.
Anna piparien jäähtyä.
Levitä puolille pipareista ensin kerros
tuorejuustoa, ripottele päälle kookoshiu-
taleita tai mantelirouhetta. Levitä lopuk-
si päälle kerros lemon curdia ja laita toi-
nen pipari päälle. Sihtaa pinnalle tomus-
okeria. Saat koristeeseen haluamasi kuvi-
on, esim. pienen sydämen, kun leikkaat
leivinpaperiin pienen sydänaukon ja lai-
tat sen piparin keskelle ja sihtaat aukon
täyteen tomusokeria.
Cocktailpaloja glögin seuraksi.
Pipareissa maistuu sitrus.
