Page 19 - Alueviesti_6_2013
Basic HTML Version
19
Keskiviikko syyskuun 11. 2013
Hanke
Pienten lihanjalostajien
asemaa vahvistetaan
nettikoulutuksella
▶
Lähiruoka on kova trendi ja lihan alkuperä puhuttaa.
•
Alueviesti
Liha-alan pientuotannon
kannattavuutta pyritään
parantamaan uudella net-
tipohjaisella koulutuksella.
SLMSC-koulutus on suun-
nattu nimenomaan pien-
tuottajille ja -jalostajille.
Hankkeen partnereita
ovat Tanskan suurin liha-
alan college, espanjalainen
tuottajajärjestö, irlantilai-
nen kehitysyhtiö sekä Suo-
mesta Satafood ja LEADER
Joutsenten reitti.
▶
Pienet
lihanjalostajat ovat
vaikeuksissa ympäri Euroop-
paa eikä kyse ole kysynnän
vähäisyydestä.
Lähiruoka on kova tren-
di ja lihan alkuperä puhut-
taa. SLMSC-nettikoulutuk-
sen luojat uskovat lihanjalos-
tajien suurimpien ongelmi-
en löytyvän innovointi- ja
markkinointikyvyn puut-
teesta.
Käsi kädessä tämän kanssa
käy tietysti kiire: ideointiin
ei raa'an työn lomassa tah-
do jäädä aikaa.
Alan ammatillinen koulutus
on keskittynyt elintarvike-
tieteeseen, -teknologiaan ja
hygieniaan.
▶
Haastattelujen
mukaan
olemassa oleva yrityksen ke-
hittämiskoulutus on maa-
seudun pk-yrityksille liian
yleistä, liian ylivoimaista ja
liian kallista sekä ajassa että
rahassa mitattuna.
Nyt julkaistun SLMSC-
koulutusmateriaalin avulla
halutaan täydentää teurasta-
mo- ja lihanjalostustyönteki-
jöiden ammattitaitoa. Pohja-
na on menestyksekäs Master
Meat Circle -koulutusohjel-
ma, joka on alun perin ke-
hitelty Leader-hankkeessa Ir-
lannissa.
Koulutusohjelman virallinen julkistus nappia painamalla tapahtui 2.9. Lihajaloste Korpela Oy:n tiloissa Huittisis-
sa. Kuvassa vasemmalta Martti Pauniranta ja Lasse Järvinen Korpela Oy:stä, Emilia Ruokonen SataFoodista, Petri
Rinne LAG Joutsenten reitistä, Seppo Korpela Korpela Oy:stä takanaan kansanedustaja Arto Satonen. Isobel Flet-
cher Irlannista, Karen Wahlgreen Tanskasta, Jari Lehmusvaara SataFoodista, Grace Lyons Irlannista, lammasyrittä-
jä Jan Suttle ja Eeva Raukko LAG Joutsenten reitistä.
Sikayrittäjien
puheenjohtaja
tuntee alan paineet
▶
"Liha edelleen sikamaisen halpaa."
•
Alueviesti
Sianlihan tuotanto on ollut
Suomessa pitkään laskussa.
Sikayrittäjät ry:n puheen-
johtaja, huittislainen
Mar-
tin Ylikännö
ei silottele sa-
nojaan alan haasteista ja vah-
vuuksista kertoessaan.
"Olemme Suomessa taka-
matkalla moneen EU-maa-
han verrattuna. Keskimää-
räinen tilakokomme on pie-
ni, alle 300 emakkoa. Esi-
merkiksi Tanskassa vieroite-
taan porsaita viisinkertaisesti
meidän lukuihimme verrat-
tuna."
Ylikännö kertoi liha-alan
haasteista Ellivuoressa Irlan-
nin ja Tanskan toimijoille
LEADER Joutsenten reitin
järjestämässä tilaisuudessa.
▶
Euroopan
tasolla Ylikän-
nö listaa haasteiksi muun
muassa talouskriisin.
"Sen seurauksena lihan ku-
lutus on esimerkiksi Espan-
jassa vähentynyt voimak-
kaasti. Joko tuotanto siellä
supistuu huomattavasti tai
sitten lihaa dumpataan ul-
komarkkinoille", Ylikännö
povaa.
▶
Maatalouspolitiikka
ei
Suomen Sikayrittäjien pu-
heenjohtajan mukaan kan-
nusta tuottamaan tehok-
kaasti.
"Hömpän, kuten viher-
ryttämisen kanssa askartelu
ei edesauta bisnestä", mies
toteaa.
Oma lukunsa Ylikännön
mukaan on eläinaktivismi.
"Joka kerta joudutaan vä-
hintään selittelemään. Sama
tilanne on Tanskassa, Hol-
lannissa ja Englannissa. Jo-
ka toinen vuosi tulee isom-
pi videoisku, joten joulu-
kuussa on varmaan uutta
luvassa."
▶
EU:n
tasolla liha-alaa ko-
ettelee myös kuluttajapohjan
muutos.
"Suomessa tosin sianlihan
kulutus on noussut. Kai sik-
si, että liha on sikamaisen
halpaa."
Varsin erikoiselta sikayrit-
täjän korvaan kalskahtaa
se, että Euroopassa on alu-
eittain muslimiväestöä niin
paljon, ettei sianlihaa voida
käyttää.
"Sianlihan käytön katso-
taan loukkaavan esimerkik-
si päivähoidossa olevia mus-
limilapsia. Käyttämättä jät-
täminen puolestaa loukkaa
sianlihan tuottajia", Ylikän-
nö tykittää.
Martin Ylikännö on osakkaana kahdessa sikatalousyri-
tyksessä. Sikayrittäjien puheenjohtajana hän on toimi-
nut vuodesta 2009.
