9
Keskiviikko 21.2.2018
•
•
Veli-Matti Saksi
Pakasta juuri vedetty esilii-
na tekee
Lindgrenin Mar-
kusta
oikean kokin oloi-
sen. Sitä Talankylän mies
tietenkin haluaakin, koska
kyseessä on miesten ruoka-
kurssi Sylvään opetuskeit-
tiöllä.
”Eikös ole aika hieno”,
kyselee Markku muilta
osallistujilta sitoessaan esi-
liinaa kiinni.
Miehet kokoontuvat
toista kertaa Sastamalan
Opiston kurssille
Anu-Ma-
ria Ylösen
opastettaviksi.
”Kyllä ovat rohkeita.
Miehet tarttuvat ruoan-
laittoon kursailematta. Sis-
konmakkarakeitto ja kala-
keitto syntyivät viimek-
si hienosti. Vein kalakeit-
toa isoäidilleni ja hän ke-
hui sitä parhaaksi, mitä on
ikinä syönyt. Se oli paljon
sanottu miesten oppimis-
haluista.”
n
TÄLLÄ
kerralla miehet
muuttuvat salaattien ri-
tareiksi. He halusivat sa-
laatteja, ja nyt saavat, mi-
tä pyysivät.
”Olen ollut lähin-
nä vaimon apukokkina.
Täällä opettelen, ja sit-
ten haastan vaimon. Sitä
siskonmakkarakeittoa jo
tein, ja se on melkein jo
syötykin”, juttelee Mark-
ku tutustuessaan lämpi-
män punajuuri-aurajuus-
tosalaatin reseptiin.
Se on tärkeää vaihe ruo-
anlaitossa.
”Lukekaa resepti ja oh-
jeet tarkasti kahteen ker-
taan”, huikkaa Anu-Maria.
Kiikoislainen
Ville Poh-
jolainen
saa tehtäväkseen
lohi-linssisalaatin valmis-
tuksen.
”Vähän on erilainen,
kuin olen ennen tehnyt.
Tähän saakka salaattiin
olen laittanut vain sa-
laatinlehtiä, tomaattia ja
kurkkua. No, nyt teem-
mekin täysipainoisia lou-
nassalaatteja. Ei ole help-
poa, mutta mukavaa sil-
ti.”
n
NÄLKÄLÄNMÄEN
kaksikolle,
Juha Heikki-
selle
ja
Jouni Juntuselle
,
lankesi perunasalaatin se-
kä kana-lehtikaalisalaat-
tien taikominen. Hyvil-
lä neuvoilla tehtävä me-
ni putkeen. Molempiin
ruokiin tarvittiin kypsää
kanaa, joka piti tietenkin
aluksi kypsentää.
”Kyllä raaka kana, jo-
ka on suojakaasupakkauk-
sessa antaa keittiöön hie-
non tuoksun, kun paketin
avaa”, naurahtaa Juha val-
mistellessaan kanaa.
Juha on jonkin ver-
ran häärännyt keittiös-
sä, etenkin kesällä ulkog-
rillin äärellä. Eikä Jouni-
kaan aivan tuntematon
keittiössä ole.
”Kasviksia tulee käy-
tettyä paljon, varsinkin
wokkiruokiin sopia. Koti-
Kun Sylväälle gourmet-keittiö tuli
▶
▶
Markku loihtii punajuuri-aurajuustosalaatin. Anu-Maria kehaisee miesten tarttuvan rohkeasti
ruoanlaittoon. Isoäitikin kehui miesten tekemää kalakeittoa.
SALAATTIEN RITARIT
Punajuuri-
aurajuusto-
salaatti
■
■
3 porkkanaa
■
■
2 palsternakkaa
■
■
4 perunaa
■
■
2 keltaista paprikaa
■
■
200g pitkiä papuja
■
■
200g salaattisekoitusta
■
■
1 Aurajuusto
■
■
1 pussi manteleita
■
■
100g pepperonia sii-
vuina
■
■
Kastike: 2rkl punavii-
nietikkaa ja 2rkl olii-
viöljyä
■
■
Juurekset kuorittuina
200-asteiseen uuniin
noin puoleksi tun-
niksi, päälle oliiviöl-
jyä, pippuria ja suolaa.
Papuja kuullotetaan
oliiviöljyssä pannul-
la noin 6 minuuttia.
Paahda pepperonivii-
paleita hetki kuivalla
pannulla. Sekoita kas-
tike.
■
■
Tarjoilu: Salaatit alim-
maiseksi, sitten juu-
rekset ja pavut. Vale-
le kastikkeella. Ripot-
tele paloitellut mante-
lit ja aurajuusto päälle.
Viimeiseksi pepperoni-
viipaleet.
■
■
Syö pois.
maiset juurekset ovat jää-
neet vähemmälle. Ne ei-
vät ole ilmeisesti trendik-
käitä. Mutta kyllähän nä-
mä perunat hyvin taipu-
vat kuutioiksi perunasa-
laattiin.”
n
KURSSILAISILLA
on
kolme tuntia aikaa, siihen
pitää sitten sopia myös yh-
teinen ruokahetki.
”Olemmekin olleet tä-
nään nopeita. Ruoat alka-
vat olla jo valmiita. Hieno
suoritus”, antaa Anu-Maria
tunnustusta.
Markku viimeistelee pu-
najuuri-aurajuustosalaat-
tia.
”Asettelen näitä lämmi-
tettyjä pepperoninpalasia
vielä päälle. Nyt on val-
mista.”
Kaikki ruoanlaittoväli-
neet on tiskattu. Poruk-
ka kattaa pöydän. Neljäl-
lä salaatilla ja Anu-Marian
paistamalla kauraleivällä
syntyy herkullinen näky-
mä Sylvään gourmet-keit-
tiöstä.
”Nämä kotimaiset juu-
reksethan ovat hyviä. Kun
kaikkea on maistanut, niin
koko kattauksesta on pak-
ko antaa kiitettävä arvosa-
na”, toteaa Jouni.
Muut nyökyttelevät hy-
väksyvästi.
Markku Lindgren (vas.) ja Ville Pohjolainen saavat oivia neuvoja Anu-Maria Ylöseltä.
Peruna taipuu kuutioiksi Jouni Juntusen veitsellä.
Punajuuri-aurajuustosalaatti on helppo valmistaa.
