15
Keskiviikko 27.2.2019
Me tutkimme
savukokein ja
mittalaittein
Me tutkimme
Meiltä ilmanvaihtoon
• puhdistukset
• mittaukset ja säädöt
Työn osuudesta kotitalousvähennys
KUNTANUMERO 2019
EURA
•
•
Minna Isotalo
Eurasta löytyy hyvän ruu-
an ystäville jotakin, mitä ei
ihan jokaisesta pikkukau-
pungista saa. Nimittäin ai-
doista italialaisista raaka-
aineista valmistettua ruo-
kaa. Olemme etukäteen
kuulleet, että lounaallakin
on luvassa ripaus luksusta
arjen kiireiden keskelle, sil-
lä päivittäin vaihtuva lou-
nasruokakin valmistetaan
asiakkaalle aina eteen, si-
tä ei annostella itse buffet-
pöydästä. Pakkohan Eu-
ran italian ihme, Trattoria
la mia bella, on käydä tes-
taamassa.
Ravintolan menuu si-
sältää hampurilaisia, ka-
laa, pastaa eri muodoissa,
pihvejä, pitsoja, risottoja
ja salaatteja. Koko lista on
mahdollista saada glutee-
nittomana. Vaihtoehtoja
on myös vegaaneille.
Kollegani tilaa pasta bo-
lognesea, itse päädyn Bel-
la mia -pitsaan. Annoksia
odotellessa maistuvat sa-
laattipöydän antimet sekä
kasvissosekeitto itse val-
mistetun leivän kera.
”Käsintehtyä tagliatelle-
pastaa, ja kastikkeessa on
täydellisen sopivasti pot-
kua - tämän italialaisem-
paa ei varmaan saa kuin
Italiasta”, tuumaa lounas-
seuralaiseni.
Pitsassani on kinkkua,
artisokkaa, metsäsieniä,
kunnon kokoisia palasia.
Pohja on sopivan ohut ja
rapea. Erityisesti pidän sii-
tä, ettei pitsa ole liian ras-
vainen.
n
KUN
suurin lounas-
ruuhka alkaa helpottaa, ra-
vintolan omistajilla
Moha-
med ”Ninno” Zanganalla
ja hänen euralaissyntyisel-
lä vaimollaan
Miia Zanga-
nalla
on aikaa istahtaa het-
keksi seuraamme.
”Pitsan salaisuus on
osittain siinä, että käytän
mozzarellaa. Siinä on vä-
hemmän rasvaa. Juustoa ei
saa koskaan myöskään lait-
taa liikaa”, selvittää Ninno.
Ninno on Irakin kurdi
ja asunut Suomessa seit-
semän vuotta. Hän päätyi
pakolaisstatuksella Italiaan
vuonna 2009 ja kouluttau-
tui neljän Italian-vuotensa
aikana keittiöalalle.
”Italialainen ruoka on
terveellistä, tuoretta ja
maukasta. Se on maail-
man parasta”, hehkuttaa
Ninno.
Tässä vaiheessa on jo sel-
vää, että ruuanlaitto on hä-
nelle intohimo, oma ravin-
tola toteutunut suuri unel-
ma.
”Minulle on tärkeää
käyttää vain parhaita raa-
ka-aineita. Jauhot, juustot,
viinit - ihan kaikki mah-
dollinen tulee tänne Itali-
asta. Osaan valmistaa itse
myös ilmakuivattua kink-
kua ja salamia. Viime vuo-
sina olen innostunut ke-
hittelemään eri makuisia
italialaisia jäätelöitä.”
n
NINNO
Zangana tekee
ruokaa rennolla otteella,
fiiliksen mukaan.
”Emme halua pitäytyä
tarkoin ennalta päätettyyn
ruokalistaan, vaan päätän
usein vasta edellisenä ilta-
na, mitä tarjoamme lou-
naalla. Tuntuu hyvältä,
kun on oma paikka, jossa
saan tehdä niin kuin par-
haaksi näen”, Ninno jut-
telee.
Ravintolassa soi italialai-
nen musiikki. Ninnolle on
tärkeää, että asiakas pää-
see hetkeksi irti arjesta eh-
kä jopa ajasta ja paikasta,
siksi uutisia tai perusradio-
kanavia ei Trattoria la mia
bellassa kuunnella.
Ravintola on myös Zan-
ganan perheen yhteinen
juttu. Miia auttaa tausta-
töissä ja on joskus kiire-
apuna. Sukulaiset ja ystä-
vät auttavat tarvittaessa.
Toisinaan apuna ja asiak-
kaiden ilona häärii myös
pariskunnan viisivuotias
Bella
-tytär.
”Ravintola työllistää
myös yhden osa-aikaisen
työntekijän. Aika usein
Ninnon työpäivät venyvät
13 - 14 tuntiin. Maanantai-
sin meillä on vapaapäivä”,
kertoo Miia.
Euralaiset ovat paris-
kunnan mukaan ottaneet
ravintolan hyvin vastaan.
Lounaalla sekä iltaisin ja
viikonloppuisin käy mu-
kavasti asiakkaita.
Miian mukaan viikon-
loppuisin on hyvä varata
pöytä etukäteen, jos isom-
pi ryhmä on tulossa ruo-
kailemaan, muutoin tilaa
yleensä löytyy.
”Meille on tärkeintä, et-
tä asiakas poistuu täällä
kylläisenä ja iloisella mie-
lellä. Olemme tyytyväisiä,
jos hän haluaa tulla toiste-
kin.”
Intohimona ruuanlaitto,
unelmana ravintola
▶
▶
Trattoria la mia bella tarjoaa rennolla fiiliksellä valmistettua italialaista
ruokaa. Tärkeintä on saada asiakas iloiselle mielelle.
Ninno Zanganalle Trattoria la mia bella on toteutunut unelma.
””
Ninnolle on tärkeää, että
asiakas pääsee hetkeksi irti
arjesta.
Kun digi ei riitä.
Sinä ideoit, me painamme.
Eurassa.
(02) 838 2700, euraprint.fi
• esitteet • lehdet • lehtiöt • kortit
• lomakkeet • kirjekuoret • julisteet
• käyttöohjeet • kansiot • tarrat
• ja paljon muuta
KAUTTUAN LVI-piste Oy
Toritie 8, 27500 Kauttua
p. 040 657 3337
Myymälä
ark. 7-17, la 10-13.30
• LVI-suunnittelu
• asennus, urakointi
• öljypoltinhuolto
• ilma-/maalämpöpumput
Vikapäivystys työajan ulkopuolella
040 657 3713
-ilmalämpöpumput
5 vuoden takuulla
Lähellä lukijaa
