23
Keskiviikko heinäkuun 30. 2008
Helppoa, herkullista, näyttävää
Sienitäytteiset tomaatit tirisevät uunissa
Kun toripöydät pursuavat
edullisia kotimaisia tomaat-
teja ja kurkkuja, niistä kan-
nattaa tehdä salaattien lisäk-
si lämmintä ”oikeaa ruokaa”.
Suurista ja täysin kypsistä to-
maateista syntyy sakea keitto.
Sinne uppoavat myös kurkku,
kesäkurpitsa, peruna, juurek-
set, paprikat, sipulit ja ome-
nat. Leikkaa ainekset lohkoik-
si ja kääntele niitä hetken ai-
kaa öljytilkassa padassa. Lisää
loraus lientä ja keitä kypsäksi.
Hienonna sauvasekoittimella.
Lisää sopivasti vettä. Mausta
suolalla, pippurilla ja yrteil-
lä. Sitruunatujaus on monen
mieleen ja myös smetanatilk-
ka tekee poikaa maulle. Ripot-
tele soppalautaselle sattumik-
si paprikakuutioita, paahdet-
tuja leipäkuutioita, raejuustoa
tai fetaa. Lämmin keitto piris-
tää viileää päivää. Tähteen voi
käyttää sämpylätaikinaan.
Viipaloi tomaatteja pitsaan,
tai peitä juustolla muheviin
lämpimiin voileipiin. Jos ha-
luat vähän !ininpää tarjotta-
vaa, paahda hiivaleipäviipalei-
ta, sivele pintaan öljyä ja rip-
sauta höysteeksi valkosipuli-
silppua ja merisuolarouhetta.
Peitä italialaistyyppinen leipä
tomaatilla ja hienonnetulla
basilikalla.
Herkullista ja näyttävää
Täytetyt tomaatit ja kurkut
ovat herkullisia ja näyttäviä
ruokia. Koverra isot tomaatit
tai halkaistut kurkut tyhjik-
si, täytä lihapullataikinalla tai
sienimuhennoksella ja kyp-
sennä uunissa. Koverretut si-
sukset voi käyttää salaattiin tai
kastikkeeseen.
Muhkeat paprikat voi täyt-
tää myös esimerkiksi peruna-
muusilla, joka maustetaan öl-
jyssä kuullotetulla sipulisil-
pulla ja juustoraasteella. Istuta
pehmeään muusiin kala!lee-
pala.
Sieni-ohratäytteiset
uunitomaatit
4 pihvitomaattia tai 8 tavallista
punaista, keltaista tai oranssia
tomaattia
200 g tatteja, kantarelleja tai
herkkusieniä
1 sipuli
Uunitomaatit täytetään sienillä tai jauhelihalla. Maus-
teinen uunikurkku käy niiden kaveriksi.
tilkka öljyä
suolaa
valkopippuria
2 dl keitettyjä ohrasuurimoita
tai riisiä
4 rkl pestokastiketta
n. 1 dl juustoraastetta
Leikkaa tomaateista kansivii-
pale ja koverra tomaatit tyh-
jäksi. Paloittele sienet ja silp-
pua sipuli. Paista ne öljytilkas-
sa. Sekoita sienet keitettyjen
ohrasuurimoiden ja pestokas-
tikkeen kanssa. Täytä tomaa-
tit seoksella. Ripottele pinnal-
le juustoa. Sipaise öljyä uu-
nivuokaan, lisää tomaattien
sisus ja paloitellut kannet ja
nosta tomaatit vuokaan. Kyp-
sennä uunissa 200 asteen läm-
mössä noin 15 minuuttia. Hie-
nonna päälle persiljaa ja kyn-
teliä. Tarjoa salaatin kanssa.
Mausteinen uunikurkku
2 kurkkua
1 rkl viinietikkaa
2 tl suolaa
2 tl sokeria
tilkka öljyä
muutama valkosipulin kynsi
persiljaa tai muuta yrttiä
Halkaise kurkut ja vedä sieme-
net pois ruokalusikalla. Leik-
kaa palat halki ja sen jälkeen
parin kolmen sentin pituisik-
si paloiksi. Sekoita joukkoon
etikka, suola ja sokeri. Anna
makujen vetäytyä tunti, valu-
ta siivilässä ja kaada öljyttyyn
uunivuokaan. Mausta paloi-
tellulla valkosipulilla.
Kypsennä uunissa 200 as-
teen lämmössä noin puoli
tuntia. Mausta yrteillä.
Tarjoa grilliaterian lisäk-
keenä.
1...,13,14,15,16,17,18,19,20,21,22 24