Page 17 - Alueviesti_13_2013

17 Keskiviikko maaliskuun 27. 2013
Viime perjantaina lautasille ammennettiin makaronijauhelihalaatikkoa, keitettyjä kasviksia, porkkana-
herne-maissi-raastetta, kalkkuna-papaija-vihersalaattia, bataattikeittoa ja mansikkarahkaa. ”Leivät, juo-
mat ja kahvi sisältyvät hintaan”, kertoo Soppa ja Kupin yrittäjä Soile Uotila.
K-supermarket
”Tapana myydä sitä, mitä asiakkaat haluavat”
• Jaana Grankvist
jaana.grankvist@alueviesti.fi
”Meillä täällä Punkalaitumel-
la on tapana myydä sitä, mi-
tä asiakkaat haluavat ostaa. Ei
meillä kauppias osta tavaraa
hyllyyn pölyttymään”, täräyt-
tää K-supermarket Pourun
kauppias Emmi Uusi-Kouvo.
Pourun vuonna 1874 pe-
rustetulla kaupalla on yhä en-
tistäkin enemmän mitä myy-
dä, kun se muuttui marketis-
ta supermarketiksi.
Uuden liikekeskuksen
myötä myymäläpinta-ala kas-
voi 400 neliöstä 700:ään. Em-
mi ei kerro eri tuotesortiment-
tien yhteismäärää, mutta kas-
vun suuruutta silmissä kuvaa
maitokaappi. Edellisen Po-
urun maitokaapissa oli vii-
si ovea. Uudessa kaapissa on
yhdeksän kappaletta kaksi-
osaisia lasiovia.
”Kaikkiin tuoteryhmiin tuli
lisää valikoimaa. Puolen vuo-
den sisällä nähdään menekki
ja saadaan hyllyihin juuri ne
oikeat tuotteet, ja tiedetään
mitä meidän on mahdollisuus
ostaa lähituottajilta.”
▶ Kymmenen vuotta Pou-
run leivissä työskennellyt li-
hamestari Jussi Ahonen ku-
vailee, että uuden liikekeskuk-
sen kanssa kauppa tuotiin täl-
le vuosituhannelle.
”Mutta koska Punkalaitu-
mella ollaan, kaikki laajentu-
neen lihatiskin tuotteet ovat
kotimaisia. Kaikki. Meillä
ei tykätä vakuumilihoista, ja
meillä osataan tehdä ruokaa
vielä niistä perinteisesti hyö-
dynnetyistäkin ruhon osis-
ta. Oma jauheliha jauhetaan
kaupassa joka aamu, eikä pa-
loittelemassamme lihassa roi-
ku krämmäleitä, joita on val-
miiksi pakatuissa.”
▶ Kauppa jatkaa tutulla pa-
rintoista työntekijän porukal-
la. Yksi joukosta palvelee Po-
urua jo kolmatta kauppiassu-
kupolvea.
Kauppiaana jo kuudennes-
sa kauppiassukupolvessa Em-
mi Uusi-Kouvon rinnalla on
hänen veljensä Antti-Jussi
Uusi-Kouvo.
”Isän Pertti Pourun apu
muutossa oli sanoinkuvaama-
tonta, korvaamatonta”, Emmi
herkistyy.
Seinät ovat leventyneet ja
katto korkeammalla. Pihaan
on piirretty 80 parkkipaikkaa
edellisen osoitteen 23:n ruu-
dun sijaan.
”Emme halua kadottaa ko-
dikkuuden fiilistä, vaan uskom-
me kyläkauppahengen elävän ja
säilyvän. Kunnioitamme asia-
kasta ja tuotteissamme luotet-
tavaa, tuoretta tavaraa.”
▶”Ruuan osuus valikoimis-
tamme on 90 prosenttia ja
käyttötavaran 10 prosent-
tia. Meiltä saa ne välttämät-
tömimmät paistinpannut, sii-
vousvälineet tai sukkahousut,
mutta esimerkiksi sähkövat-
kaimia emme myy. Niitä saa
Punkalaitumelta ihan toisista
liikkeistä. Meillä yrittäjät pu-
haltavat yhteen hiileen. Ei as-
tuta toisten varpaille.”
Lihamestari Jussi Jalonen sanoo, että K-supermarket Pou-
rulla leikatussa lihassa ei ole krämmäleitä niin kuin valmiik-
si pakatussa.
Pourun maitokaapit venyivät puolella verrattuna entisen
osoitteen kalustoon. Kauppias Emmi Uusi-Kouvo opastaa
asiakkaita.
Uusi liikekeskus
Punkalaidun sai uuden ylpeydenaiheen
• Jaana Grankvist
Punkalaitumella on henki päällä.
Ensimmäiset vuokralaiset, Punka-
laitumen Apteekki ja Lounaskah-
vila Soppa ja Kuppi, aloittivat toi-
mintansa uudessa liikekeskuksessa
Kauppakujalla.
Liikekeskuksen rakennutti ja
omistaa Kiinteistö Oy Punkalaitu-
men Keskusaukio, jonka takana on
kauppias Pertti Pouru.
K-market Pouru kasvoi viime
torstaina virallisesti K-supermar-
ketiksi, kun se avasi uudet vuok-
raliiketilansa asiakkaille. Liikekes-
kus henkii suuren maailman tuulta
maaseutupitäjässä.
36 000 reseptin apteekki
• Jaana Grankvist
Apteekkari Tuija Roine pakka-
si Punkalaitumen Apteekin hylly-
jen purkit ja purnukat ja varastot ja
muutti yrityksensä uuden ja ehdan
Pourun liikekeskuksen tiloihin.
Entisessä liikehuoneistossa kir-
jaston vieressä hän ehti pitää ap-
teekkia kolme vuotta. Siellä ap-
teekki toimi kaiken kaikkiaan 27
vuotta.
”Kunnan painopiste on muut-
tunut tänne Kauppakujalle päin.
Täällä on asutusta ihan eri taval-
la kuin vanhassa paikassa. Terveys-
keskus ja vanhustentalot ovat lähel-
lä, ja niidenhän kanssa apteekilla
on paljon yhteistyötä.”
▶ Apteekin neliöt pysyivät lähes-
tulkoon samana, mutta tilankäyt-
töä järkeistettiin nykyaikaan.
”Lääkkeiden valmistustiloja tar-
vitaan yhä vähemmän. Lisäsin
myymälätilaa, ja reseptipalvelu-
pisteitä on nyt kolme: yksi istu-
mapalvelupiste ja kaksi seisoma-
pistettä henkilökohtaisille asioin-
neille. Vanhassa paikassa oli vain
perinteinen palvelutiski.”
Resepteistä 75 prosenttia kulkee
sähköisesti, vaikka järjestelmään as-
tuttiin vasta viime kesänä. Jos tie-
tää lääkärin kirjoittaneen sähköisen
reseptin, mukaan apteekkiin riittää
Kela-kortti. Apteekille voi myös
myöntää luvan tallentaa omat re-
septitietonsa sähköiseen järjestel-
mään, jolloin asioidessa riittää hen-
kilötunnuksen ilmoittaminen.
”Apteekki voi halutessa uusia-
kin reseptin. Siitä tulee sitten asi-
akkaalle tieto kännykkään.”
Valtakunnallisen Reseptikeskuk-
sen tavoitteena on, että loppuvai-
heessa kaikkinen suomalaisten re-
septit ovat samassa tietokannassa ja
käytössä kaikissa ympäri Suomea
olevissa apteekeissa.
▶ Punkalaitumen Apteekin jär-
jestelmässä on peräti 36 000 resep-
tiä. Proviisori Tuija Roine tuli kun-
taan apteekkariksi Tampereen Kes-
kustorin apteekista, jossa hän työs-
kenteli 20 vuotta.
”Lääkkeet ovat edelleen apteekin
päätuote. Myymälän valikoima on
samalla lisääntynyt erilaisiin apu-
välineisiin, kuten tukisukkiin, sel-
kä- ja rannetukiin, kuulokojeiden
paristoihin, aurinkolaseihin, luku-
laseihin ja jopa muumikampoihin.
Tämä tarkoittaa, että meiltä saa
varsinaisten lääkkeiden ja sairau-
den- ja terveydenhoitoon liittyvi-
en asioiden lisäksi arkipäivää hel-
pottavia tuotteita ja hyvän mielen
tarvikkeita.”
Punkalaitumen Apteekissa työskentelee tamperelaisen apteekkari
Tuija Roineen (oik.) lisäksi kuusi punkalaitumelaista apteekkialan
osaajaa. Heistä kauiten ovat palvelleet farmanomit Aila Lankinen
(vas.), vuodesta 1974, ja Anja Rinne, vuodesta 1973.
Kotiruokaa, paninia ja pastellia
• Jaana Grankvist
Soile Uotila pyysi lounaskahvilan-
sa Soppa ja Kupin asiakkaita lis-
taamaan, mikä on heidän mieli-
ruokansa. Uusi yrittäjä ei vielä ole
käynyt läpi 500 vastauksen nippua,
mutta puheista tuli ymmärretyk-
si, että suosikkeja ovat makaroni-
laatikko, mummon muusi ja liha-
pullat.
”Voittajalapun nostin, ja siinä lu-
ki, että lohi kaikessa muodossa.”
▶ Soile on ollut ravintola- ja keit-
tiöalalla 16-vuotiaasta.
Viisi vuotta sitten alkoi kypsyä
ajatus oman paikan pystyyn laitta-
misesta. Kun hän kuuli, että Pou-
run porukka kehittelee liikekes-
kusta kotipaikkakunnan Punka-
laitumen keskustan Kauppakujal-
le, hanke sai tulta alleen.
Soppa ja Kuppi on K-supermar-
ketin välittömässä yhteydessä. Sin-
ne on oma sisäänkäynti, mutta kah-
vilaan pääsee suuren maailman tyy-
liin hallikäytävän kautta suoraan
kaupasta. Kahvila on 32-paikkainen.
”Perustana on tarjota itsetehtyä
peruskotiruokaa; yksinkertaisia van-
hanajan makuja ilman mitään Mas-
ter Chef -kikkailuja. Joka päivä on
myös jälkiruokaa. Kaikkia ruokia
voi hakea mukaankin otettavaksi.”
Kahvilassa ei myydä alkoholia
eikä tupakkaa. Siitä Soile on ylpeä,
että hän sai luvan myydä kotimai-
sen Panini-ketjun tuotteita.
▶”Sisustuksesta tuli mieleise-
ni raikas ja pastellinsävyinen. Sen
suunnitteli sastamalalainen Nina
Halonen. Logoni on Vammaspai-
non Marika Ojansivun käsialaa.
Astiasto on Arabiaa.”
”Uskon, että kyllä kuntaan täm-
möinenkin paikka vielä mahtuu.
Oman vakiväen lisäksi meillä on
Särkässä ja talonpoikaismuseossa
kävijät ja kesäasukkaat.”
Kahvila on esteetön, vessassa on
lastenhoitopöytä, ja ovensuussa on
lasten leikkinurkkaus. Kesäaikaan
voi nautiskella ulkoterassilla.
▶ Mielilounaita saa joka päivä,
myös viikonloppuisin. Soilen lisäk-
si kauhojen varressa ja kassalla työs-
kentelee kaksi paikallista työntekijää.
”Keikkaihmisiä käytän tarvittaes-
sa. Ilahduttavaa on, että Vammalan
ammattikoulusta on varattu jo en-
simmäisiä harjoittelupaikkoja tän-
ne. Toivon saavani asiakkailta pal-
jon palautetta ja toivomuksia, sillä
niiden mukaan ruokalistoja laadin.
Toivottavasti he kehtaavat myös ky-
syä erityisruokavalioista.”