Page 17 - Alueviesti 22-2014

KARKUN, KIIKOISTEN, MOUHIJÄRVEN,
PUNKALAITUMEN, SATAKUNNAN JA
VAMMALAN SEUDUN
Sastamala tulee
tutuksi retkillä
▶ Kiikan Vähähaaraan ja Kiikoisten
kyliin tutustutaan ensimmäisenä.
Sastamalan maaseudun ke-
hittämishanke järjestää kuu-
si Sastamala Tutuksi -bussi-
retkeä yhteistyössä kyläyh-
distysten ja Sastamalan Op-
paat ry:n kanssa.
Lisäksi järjestetään maa-
seutuyrittäjyyteen painottu-
va retki Pälkäneelle ja Kan-
gasalle sekä maaseutukult-
tuuriretki Hämeenkyröön.
Retkien yhtenä tarkoituk-
sena on luoda kontakteja ky-
seisten paikkakuntien maa-
seutuyrittäjiin ja muihin toi-
mijoihin.
▶ Retkien aikataulut se-
kä muut tiedot löytyvät Sas-
tamalan kylien kotisivuilta
www.sastamalankylat.fi/sas-
tamala-tutuksi.
Ensimmäinen retki järjes-
tetään ensi viikon lauantai-
na 7.6. Kiikan Vähähaaraan
ja Kiikoisten kyliin.
▶ Kaikille avoimien retki-
en hinnat on pyritty pitä-
mään edullisina ja ne sisäl-
tävät kuljetuksen, ruokailun
ja opastuksen.
Lähtöpaikat vaihtelevat
retken mukaan.
▶ Useat retket lähtevät
Vammalan torin kupeesta
Kauppalantalon linja-auto-
pysäkiltä, mutta yksittäisiä
retkiä lähtee myös Kiikoisis-
ta, Mouhijärveltä, Suoden-
niemeltä ja Keikyästä.
Mukaan pääsee myös
matkan varrelta.
Tarkat reittikartat päivite-
tään Sastamalan kylien koti-
sivuille kesän kuluessa.
Heräävä luonto tarjoaa herkkuja▶ Luonnon antimia ruokapöytään. Nyt löytyy korvasieniä ja nokkonen on parhaimmillaan.
• Alueviesti
Toukokuun mukana luon-
to herää ja tarjoaa antimia
ruokapöytään. Maa- ja ko-
titalousnaiset suosittaa se-
sonkiherkkuna korvasieniä
ja nokkosta.
Korvasieni kasvaa yleisesti
koko maassa ja viihtyy eten-
kin hakkuu- tai paloalueil-
la ja metsäteillä. Sieniretkel-
le kannattaa lähteä kuivalle
mäntykankaalle tai tuoree-
seen kuusikkoon.
"Korvasieni on herkulli-
nen ruokasieni, mutta tuo-
reena tappavan myrkylli-
nen", muistuttaa Etelä-Suo-
men Maa- ja kotitalousnais-
ten ruoka-asiantuntija Jenni
Kunnaala.
Korvasienet onkin keitet-
tävä kahteen kertaan run-
saassa vedessä.
▶ Ravintorikas nokkonen
sopii käytettäväksi pinaatin
tavoin keitoissa, muhennok-
sissa, ohukaisissa, kastikkeis-
sa ja leivonnassa.
Nokkonen on myös mai-
nio ravintoaineiden lähde.
Se sisältää kalsiumia, mag-
nesiumia, kaliumia, fosforia
ja rautaa. A- ja E-vitamiinin
lisäksi nokkosessa on muka-
vasti myös C-vitamiinia ja
folaattia.
Keitettäessä jälkimmäiset
osin tuhoutuvat.
"Varustaudu suojakäsi-
nein ja kerää nuoret, 5–15
cm mittaiset nokkosen ver-
sot ja lehdet keväällä ja al-
kukesästä ennen kukintaa.
Jos kasvia leikataan, voidaan
uusia versoja ja lehtiä kerä-
tä pitkin kesää", Kunnaala
vinkkaa.
▶ Jokamiehenoikeus sal-
lii luonnossa liikkujan kerä-
tä vapaasti ruohovartisia kas-
veja myös yksityisessä omis-
tuksessa olevilta mailta, mi-
käli keruu tapahtuu ilman
apuvälineitä.
Ruohovartisten kasvien
niittäminen toisen mailta
on kiellettyä.
Esimerkiksi nokkosen ke-
ruu sirpillä leikaten on kiel-
lettyä. Myöskään jäkälän,
sammaleen ja puiden lehti-
en keruu ei kuulu jokamie-
henoikeuksien piiriin.
Kaupalliseen, omaa käyt-
töä suurempaan keruuseen
tulee aina pyytää maanomis-
tajilta lupa.
Vinkki
Syksyllä voi kerätä
nokkosen siemeniä.
Niitä voi ripotella esi-
merkiksi puuron tai
myslin päälle.
Nokkosten
käsittely
Ryöppää nokko-
set suolalla mauste-
tussa vedessä (1 l nok-
kosia/ 4 l vettä/ 4 rkl
suolaa) noin minuu-
tin ajan. Laske kiehu-
misaika siitä kun ve-
si alkaa kiehua uudel-
leen. Kaada nokkoset
ryöppäyksen jälkeen
lävikköön ja jäähdy-
tä nopeasti kylmän
veden alla. Käytä he-
ti tai kuivaa puristel-
len talouspaperilla tai
pyyhkeellä.
Nokkosen voi kui-
vata varsineen ja riipiä
lehdet irti kuivana.
Nokkosohukaiset
ja savukalatahna
Ohukaiset
(noin 30 kpl pieniä ohukaisia)
2 munaa
0,5 l maitoa
1 tl suolaa
3 dl hiivaleipäjauhoja tai täysjyväspelttijauhoja
150 g tuoretta nokkosta tai 1,5 dl kuivattua ja hienonnettu nokkosta
1 rkl rypsiöljyä
1. Ryöppää ja jäähdytä tuoreet nokkoset.
2. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää muut aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Anna turvota 30 minuuttia. Paista ohukaispannulla öljytilkassa.
Savukalatahna
150 g savukalaa
200 g (1 prk) kermaviiliä
2–3 rkl tuoretta tilliä
0,25 tl rouhittua mustapippuria
1 tl sitruunamehua
1. Hienonna kala ja poista tarvittaessa ruodot. Silppua tilli.
2. Sekoita kala kermaviilin joukkoon.
3. Mausta tillillä, mustapippurilla ja sitruunamehulla. Tarjoa nokkoslettujen lisäkkeenä.
Nokkosohukai-
set ja savukala-
tahna maistuvat
myös kevyenä
lounaana.
17 Keskiviikko toukokuun 28. 2014