Page 10 - Alueviesti_22_2007
Basic HTML Version
10
Keskiviikko toukokuun 30. 2007
Rautasormuksen
tarina jatkuu yhä
Suomessa
järjestettiin
vuonna 1940 kultakeräys,
johon suomalaiset luo-
vuttivat kultaisia vihki-
sormuksia ja muita arvo-
esineitä. Vastikkeeksi he
saivat rautaisen sormuk-
sen, joita oli kaksi erilais-
ta.
Sileässä sormuksessa oli koris-
teena maavoimien heraldinen
ruusuke. Toinen sormuksista
oli ilmapuolustussormus, jos-
sa on hakaristitunnus ja tyyli-
tellyt siivet.
Tänä keväänä myyntiin
tullut sormus on alkuperäi-
sestä ilmapuolustussormuk-
sesta taottu hopeasormus. Sen
hinta on 60 euroa + lähetys-
kulut 3,90 euroa. Sormuksen
voi hankkia internetin kautta
osoitteesta
! tai soittamalla numeroon
020 30 30 30.
Sormusten myynnistä saa-
dut varat käytetään sotainva-
lidien, muiden sotiemme ve-
teraanien, miesten ja naisten
sekä sotaleskien elinolojen
parantamiseen ja kotona asu-
misen tukemiseen.
Sormuksista saadun tuo-
ton välittävät perille Sotain-
validien Veljesliitto, Suomen
Sotaveteraaniliitto, Rintama-
veteraaniliitto, Rintamanais-
ten Liitto sekä Kaatuneitten
Omaisten Liitto.
Suomensotiinvuosina1939
-1945 osallistuneita sotiemme
veteraaneja oli vuoden alussa
elossa 85 000 henkilöä. Heistä
14 000 on sotainvalideja. Hei-
dän keski-ikänsä on 85 vuotta.
Rintamalla erilaisissa tehtävis-
sä olleita naisia on elossa 29
000 ja sotaleskiä 1 400.
Lisätietoja kultakeräykses-
tä
!. Kampanjassa yhteistyössä
mukana ovat MTV3 ja Raha-
paja Moneta.
Sileässä sormuksessa oli koristeena maavoimien heraldinen ruusuke. Toinen sor-
muksista oli ilmapuolustussormus, jossa on hakaristitunnus ja tyylitellyt siivet.
Tomaatissa ja kurkussa maistuu kesä
Kevätaurinko on kypsyt-
tänyt kotimaisten tomaat-
tien ja kurkkujen maut
parhaimmilleen.
Raik-
kaita ja meheviä herkkuja
kannattaa ostaa pussil-
linen aina kun kaupassa
asioi. Tomaatit ja kurkut
piristävät voileipiä ja sa-
laatteja. Niiden syvä puna
ja heleä vihreys hehkuvat
myös kevään juhlapöydis-
sä.
Tomaatin ja kurkun maut
sopivat hyvin niin muiden
kasvisten kuin lihan ja kalan
kanssa. Niiden värit tuovat
kauniisti esiin vaaleita ruoka-
aineita, kuten kalaa tai broile-
ria. Ja mikä parasta, tomaatit
ja kurkut ovat käyttövalmiita
sellaisenaan. Kerrankin herk-
kuja, joilla ei ole käyttörajoi-
tetta!
Tomaatit ja kurkut säilyte-
tään huoneenlämmössä. Parin
päivän säilytyksessä tomaatin
oma maku tulee paremmin
esiin. Vasta poimitut tomaa-
tit ovat hapokkaimpia. Täysin
kypsässä tomaatissa on soke-
ripitoisuus korkeimmillaan
ja siksi tomaatit maistuvat
makeilta. Tomaatin makuun
vaikuttavat myös sen sisältä-
mät aromaattiset yhdisteet ja
kivennäisaineet. Jääkaappi ja
viileäkaappi ovat liian kylmiä
paikkoja sekä tomaatin että
kurkun maulle ja rakenteelle.
Tuotteiden korkea vesipitoi-
suus tuo ruokaan raikkautta ja
keveyttä mutta samalla se vaa-
tii oikeanlaisen säilytyksen.
Yleisimmin käytetään pu-
naista tomaattia, joka sopii
kaikkeen ruoanlaittoon. Kel-
taisissa tomaattilajikkeissa on
mieto maku.
Aromaattinen oranssi to-
maatti on kaunis lisä salaat-
teihin.
Paljon kuiva-aineita sisältä-
vät pihvitomaatit ovat mietoja
ja hapottomia. Makeimpia ja
aromaattisimpia ovat pienet ja
pyöreät punaiset tai keltaiset
kirsikkatomaatit ja pitkulaiset
luumutomaatit. Cocktail- to-
maatit ovat hieman suurem-
pia ja kiinteämpiä kuin kir-
sikkatomaatit. Niiden maku
on kirpeämpi kuin kirsikkato-
maatilla. Uudet lajikkeet tuo-
vat kaupan tomaattivalikoi-
miin yhä lisää muotoja, värejä
ja kokoja.
Vaihtele makua ja
askartele koristeita
Tomaattiruokien makua voi
terästää suolalla ja korostaa
hivenellä sokeria tai hunajaa,
joka nostaa esiin tomaatin
omat maut. Makuvivahteita
voi hakea suomalaisten suo-
sikkiyrtillä eli basilikalla tai
muilla yrteillä. Erilaisten sa-
laatinlehtien kanssa tomaatti
ja kurkku muodostavat mauk-
kaan salaatin, jonka maukua
voi vaihdella kastikkeilla.
Ruokavadin koristeeksi voi
pikkuveitsellä siksakata to-
maatista kaksi ruusunkukkaa.
Tomaatinkuorestakääräistään
ruusu poistamalla kantapala
ja leikkaamalla kuori pitkäksi
nauhaksi, joka sidotaan cock-
tailtikulla. Koristetulppaanit
tehdään viiltämällä tomaatin
pintaan kuusi viiltoa puoleen
väliin asti ja vetämällä lohkoja
hieman auki. Kurkusta syn-
tyy perunankuorimaveitsellä
viehkeitä suikaleita rullata-
vaksi tikkuun. Pinnan raapi-
minen haarukalla piristää lei-
kattavia viipaleita. Tomaatin
käsittelyyn voi hankkia myös
tomaatinkuorijan ja kannan-
poistajan, jonka päässä on pie-
ni hammasreunainen kuppi.
Oheiset ruoat maistuvat
kevään juhlissa.
Kirjolohimureke
500 g nahatonta kirjolohta (tai
muuta tuoretta tai pakastettua
kalaa)
2 sipulia
2 munaa
2 dl ruokakermaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl perunajauhoja
1 tl suolaa
" tl rouhittua viherpippuria
valkopippuria
1-2 dl hienonnettua tilliä
Paloittele kalapalat ja jauha ne
ruotoineen tehosekoittimessa,
monitoimikoneessataikahteen
kertaan lihamyllyssä. Hienon-
na sipulit ja pehmitä silppua
hetki vesitilkassa mikrossa. Se-
koita sipuli jäähtyneenä kalan
joukkoon. Vatkaa kananmunia
hiukan ja lisää ne taikinaan.
Sekoita taikinaan muut ainek-
set. Voitele ja korppujauhota
pitkänomainen kakkuvuoka
ja kaada taikina siihen. Peitä
vuoka alumiinifoliolla. Nosta
se uunipannulle ja kaada pan-
nulle lämmintä vettä. Kypsen-
nä uunissa 175 asteessa reilu
tunti. Kumoa vähän jäähty-
neenä tarjoiluvadille. Koristele
tomaattilohkoilla ja kurkku-
viipaleilla, salaatilla ja yrteillä.
Tarjoa lämpimänä pääruokana
tai kylmänä leikkeleenä.
Tomaatti-sipulikastike
2 sipulia
2-3 valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
5 tomaattia
suolaa, mustapippuria
hienonnettua basilikaa
Kuori ja hienonna sipulit. Kuo-
ri ja murskaa valkosipulin kyn-
net. Kuullota sipulit kattilassa
öljytilkassa. Leikkaa tomaatit
lohkoiksi ja hienonna ne sau-
vasekoittimella. Lisää seos
pannulle, kuumenna ja mausta.
Tarjoa sakea kastike kuumana
tai kylmänä kalamurekkeen tai
grilliherkkujen kanssa.
Herkkuvartaat
kirsikkatomaatteja
kurkkua
keltaista paprikaa
juustoa
Leikkaa kurkku, paprika ja
juusto tomaatin kokoisiksi
paloiksi ja pujottele puisiin
grillitikkuihin. Mukaan voi
sujauttaa myös esimerkiksi
pieniä lihapullia.
Lohi-salaattikääröt
1 kerä salaattia
täyte:
3 keitettyä kananmunaa
150 g kylmäsavulohta
1 prk raejuustoa
1 dl hienonnettua tilliä
" tl sitruunapippuria
1 dl kermaviiliä
Hienonna kananmunat ja
leikkaa kala pieniksi paloiksi.
Yhdistä kaikki aineet ja sekoi-
ta joukkoon kermaviiliä sito-
maan ne yhteen. Irrota salaa-
tinlehdet ja jokaiselle lehdelle
noin ruokalusikallinen täytet-
tä. Kääri rullalle, ja taita kuten
wrapit jotta täyte ei valu, ja
asettele tarjoiluastiaan.
Pirteä kurkkusalaatti
1 kurkku
noin 10 retiisiä
1 dl hillosipuleita
ruohosipulia
2-3 tl juoksevaa hunajaa
(suolaa)
Leikkaa kurkku viipaleiksi ja
viipaleet suikaleiksi. Viipaloi
retiisit ja puolita hillosipulit.
Yhdistä ainekset. Saksi jouk-
koon ruohosipulia ja mausta
hunajalla ja halutessasi suolalla.
Yrttiset kasvikset
salaattipedillä
punaisia&keltaisia tomaatteja
kirsikkatomaatteja
kurkkua
erivärisiä paprikoita
tammenlehtisalaattia
kastike:
1 dl kylmäpurist. rypsiöljyä
3 rkl Balsamicoa, punaviini-
etikkaa tai sitruunan mehua
1-2 tl sokeria tai hunajaa
ripaus suolaa
rouhittua mustapippuria
ruohosipulia
timjamia
Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja
kurkku ja paprikat suikaleiksi.
Revi salaatinlehdet pienem-
miksi. Asettele salaatinlehdet
laakealle tarjoiluvadille ja
muut ainekset ryhmiin niiden
päälle. Hienonna kastikkeen
yrtit ja sekoita ne muiden ai-
nesten kanssa.
Tarjoa kastike erikseen.
Tomaattiruusut ja -tulppaanit koristavat juhlapöydän kalamureketta.
