Page 17 - Alueviesti_47

17

Keskiviikko marraskuun 19. 2008

Maltti on valttia

jouluvalaistuksessakin

Pauliina Parto

ja Maija Latva

Amerikkalaistyyliset, värik-

käät ja vilkkuvat valosarjat

eivät tunnu hivelevän ke-

nenkään esteettistä silmää.

Nyt alkaa olla jälleen nii-

tä aikoja, jolloin pihapen-

saisiin viritellään valosar-

joja ja kaivetaan varastoista

muitakin valokoristeita tuo-

maan tunnelmaa vuoden pi-

meimpään aikaan. Haasta-

teltavamme tuntuivat olevan

yhtä mieltä siitä, että yksin-

kertaiset koristeet ovat niitä

kauneimpia. Sähkövalojen

lisäksi tähän aikaan kuulu-

vat tietenkin kynttilät, joi-

ta poltetaan paljon niin si-

sätiloissa kuin ulkona lyh-

dyissäkin.

Aleksi Heinistö,

Vammala:

-

Mielestäni valokoristeita voi

alkaa laittaa siinä marras-jou-

lukuun vaihteessa. Ovathan ne

kauniita ja tuovat valoa tähän

pimeään vuodenaikaan. Se to-

sin on kyllä jo ruman näköis-

tä, jos niitä on liikaa ja jos va-

lot ovat kovin värikkäitä.

Lauri Kuutti, Vammala:

-Viime vuonna laitoin huo-

neesi sellaisen yksivärisen va-

lonauhan joulukuun puolivä-

lissä ja otin pois tammikuun

lopussa. Koriste toi mielestäni

kivaa tunnelmaa, kun muuten

tähän aikaan on niin pimeää.

Monivärisistä valokoristeista

en tykkää lainkaan.

Tuomas Kuukka,

Vammala:

-Joulukuun alussa meillä lai-

tetaan valokoristeita, meillä

on sellaiset kynttiläkoristeet

lähes joka ikkunalla. Kyl-

lä ne tuovat kivasti tunnel-

maa. Se taas ei ole lainkaan

hienon näköistä, jos koris-

teet ovat värillisiä tai jos nii-

tä on liikaa.

Terttu Karjalainen,

Vammala:

-Itse pidän jotenkin pimeäs-

tä vuodenajasta, mutta ihai-

len kyllä naapurien valoko-

risteita, jos niitä on maltil-

lisesti ja ne ovat niitä kirk-

kaita. Värilliset ja vilkkuvat

koristeet ovat mielestäni ai-

van kauheita! Adventtikynt-

teliköt laitan joka vuosi ikku-

nalle itsenäisyyspäivänä. Li-

säksi poltan paljon kynttilöi-

tä pihalyhdyissä.

Raili Kivioja, Siikajoki:

-Olen jo laittanut sellaisen

joulutähtikoristeen etei-

sen ikkunaan ja poikani on

tuonut kuusen pihaan. Sii-

hen viritän kynttilät joulu-

kuun alussa ja se saa tuoda

valoa ja tunnelmaa siellä pi-

halla tammikuun loppuun

saakka. Se näkyy myös oi-

kein kauniisti olohuoneen

ikkunasta. Adventtikyntteli-

kön laitan joulukuun alussa

ja lisäksi poltan sisällä pal-

jon kynttilöitä. Kirkkaat va-

lot ovat kauniita, mutta vä-

rillisistä en pidä.

Annika Toiviainen,

Ulvila:

-Niin, kai se on jokaisen oma

asia, koska jouluvaloja halu-

aa alkaa laittaa. Vaikka lait-

taisi sitten jo lokakuulla. Itse

laitan siinä joulukuun alussa

ja aika maltillisesti. Pidän yk-

sinkertaisista ja kirkkaista va-

loista. Minulla on yksi oikein

rakas koriste, jonka olen saa-

nut ihan pienenä ja laitan sen

joka vuosi paraatipaikalle.

Nyt herkutellaan

juureksilla

Kauden kasviksia ovat nyt

kaikki juurekset ja peru-

na. Porkkanaa, punajuurta ja

lanttua sujahtaa pikkujoulus-

ta loppiaiseen juuri jos toi-

nenkin laatikoihin, rosolliin

ja muihin perinneherkkuihin.

Peruna paistuu suussa sulavik-

si laatikoiksi ja sopii juuresten

tavoin myös leivontaan.

Vaihtelua tuttuun pork-

kanan, punajuuren ja lantun

kaartiin tuovat juuriselleri,

palsternakka ja nauris. Tutustu

juuresmakuihin kypsentämäl-

lä vaikka vain yhtä juureslaa-

tua kerrallaan. Kokeile myös

mausteenomaista piparjuur-

ta, hienostunutta mustajuurta

ja maa-artisokkaa tai raikasta

retiisiä ja retikkaa.

Kuoripäällisissä juureksis-

sa ja mukuloissa on oma lu-

monsa. Niiden kuoriminen ja

paloittelu sujuvat hyvillä työ-

välineillä miellyttävästi, kun

keskityt puuhaan kuin mihin

tahansa kiinnostavaan teke-

miseen. Toisaalta eri tavoin

esikäsiteltyjen juuresten vali-

koimat ovat joulun alla par-

haimmillaan, joten käytä nii-

tä tilanteen ja tarpeen mukaan

hyväksesi.

Paahda, höyrytä,

soseuta

Uunipaahdetut juurekset ja

perunalohkot sopivat mi-

tä erilaisimpien liha- ja riis-

taruokien lisäkkeiksi. Lohko

juureksia ja perunoita ja paah-

da voidellussa vuoassa uunis-

sa. Pyöräytä mukaan tilkka öl-

jyä ja hunajaa, rouhaise pippu-

ria ja ripauta jouluisia maus-

teita kuten inkivääriä. Kokeile

joskus vain yhtä juureslaatua,

esimerkiksi upeaa palsternak-

kaa kalkkunalle ja aromikasta

juuriselleriä tai makeita lant-

tulohkoja kinkun kaveriksi.

Höyrykypsentäminen on

tehnyt uuden tulemisen. Höy-

rykattilassa tai höyrytysritiläl-

lä juuresten ja perunoiden ra-

vintoarvo, maku ja väri säily-

vät hyvin. Kypsät juureslohkot

voit maustaa laadukkaalla öl-

jytilkalla ja ripauksella suolaa

sekä joulun aikaan muskotilla,

maustepippurilla tai kanelilla.

Kun soseutat kypsennetyt

juurekset esimerkiksi sauvase-

koittimella, saat juurespyreitä,

jotka maistuvat niin liha- kuin

kalaruokienkin kanssa. Erivä-

risistä juureksista saat hienoja

väripaletteja: oranssia porkka-

naa, valkoista palsternakkaa,

punaista punajuurta.

Juures- ja perunasosekei-

tot sopivat talvikauteen mai-

niosti. Valitse jauhoisia peru-

noita tai porkkanaa, lanttua,

palsternakkaa, punajuurta,

keltajuurta, maa-artisokkaa,

mustajuurta tai selleriä. Lisää

kasvissoseeseen ainakin yh-

tä laatua sipulia, hyvää kasvis-

, liha- tai kanalientä. Kerma

pehmentää maun, tilkka sit-

ruunamehua tai viiniä antaa

ryhtiä ja sopiva tuoreyrtti vii-

meistelee maun.

Kuori ja leikkaa punajuuret

noin sentin kuutioiksi. Kuu-

menna vesi kiehuvaksi ja kei-

tä punajuurikuutioita noin 20

minuuttia.

Ota keitinliemi talteen.

Kuutioi omenat ja hienon-

na sipuli. Lisää omenat ja si-

puli punajuurikuutioihin. Lo-

rauta joukkoon tilkka säästä-

määsi keitinlientä.

Lisää neilikat, inkivääri, so-

keri, sitruunamehu ja laake-

rinlehti. Hauduta seosta noin

45 minuuttia välillä sekoitta-

en, kunnes liemi on hieman

siirappimaista. Lisää keitin-

lientä tarvittaessa.

Siirrä punajuurihilloke

puhtaaseen lasitölkkiin tai

useampaan pikkutölkkiin ja

säilytä jääkaapissa.

Tarjoa esimerkiksi joulu-

kinkun, pateen, lammas- tai

riistaruoan lisäkkeenä.

Kuori ja paloittele sellerit

ja palsternakat. Keitä kypsik-

si kiehuvassa, suolalla maus-

tetussa vedessä. Kaada keitin-

vesi pois ja anna juurespalojen

kuivahtaa jälkilämmöllä.

Soseuta juurekset sauva-

sekoittimella. Mausta sitruu-

nalla, inkiväärillä, kanelilla ja

suolalla.

Lisää munat hieman jääh-

tyneeseen juuresmassaan.

Kuori ja leikkaa porkkanat

pieniksi kuutioiksi. Kypsennä

kuutiot lähes kypsiksi kiehu-

vassa vedessä tai mikroaalto-

uunissa.

Lisää jäähtyneet porkkana-

kuutiot, hienonnettu rakuuna

ja halutessasi rouhittua sak-

sanpähkinää juuresmassaan.

Vuoraa pitkulainen, tila-

vuudeltaan 1 litran vuoka tuo-

rekelmulla. Tavallinen tuore-

kelmu kestää 150 asteen läm-

pötilan. Sivele kelmu öljyllä.

Kaada terriiniseos vuokaan

ja tasoita pinta. Käännä kelmu

terriinin päälle tiiviisti. Nos-

ta vuoka uuniin uunipannul-

le, jossa on kiehuvan kuumaa

vettä. Kypsennä vesihauteessa

150 asteessa tunnin verran.

Anna terriinin jäähtyä ja

vetäytyä kunnolla. Kumoa

jäähtynyt terriini ja viipaloi

terävällä veitsellä. Koristele

halutessasi tuoreilla yrteillä ja

pähkinöillä.

Ohjeet:

Kotimaiset Kasvikset ry

Jouluinen

juuresterriini

500 g juuriselleriä

500 g palsternakkaa

vettä, suolaa

2 rkl sitruunamehua

2 tl tuoretta inkivääriä

raastettuna

0,5 - 1 tl kanelia

1 tl suolaa

3 munaa

200 g porkkanaa

(0,5 dl tuoretta rakuu-

naa)

Pinnalle:

saksanpähkinöitä

Punajuurihilloke

4 keskikokoista puna-

juurta

4 dl vettä

2 (kotimaista) pieneh-

köä omenaa

1 sipuli

0,5 - 1 dl keitinlientä

3 - 4 kokonaista neilik-

kaa

1 tl inkiväärijauhetta (tai

1 rkl raastettua tuoretta

inkivääriä)

1 dl (ruoko)sokeria

2 rkl sitruunamehua

1 laakerinlehti

Voit valmistaa punajuuri-

hilloketta myös joululah-

joiksi tai tuliaisiksi. Hillo-

ke säilyy jääkaapissa pari

kuukautta.

Jouluinen juuresterriini

on näyttävä tarjottava.

Jouluvalot

Jouluvaloilla voi luo-

da helposti erilai-

sia tiloja ja tunnel-

mia. Pitkiä jouluva-

loketjuja voi asetella

erilaisiksi kuvioiksi

niin sisätiloihin kuin

uloskin. Tavallisim-

min jouluvalot on

asetettu ikkunaan.

Jouluvaloista jokai-

nen voi valita mielui-

sensa, vaikka naapu-

rin sähikäistä muis-

tuttaviin vilkkujou-

luvalovalintoihin ei

pääsekään vaikut-

tamaan. Marketeis-

sa ja toreilla myy-

dään tänäkin joulu-

na ainakin sinisiä,

punaisia, valkoisia,

vihreitä, violetteja ja

keltaisia lamppuja

sisältäviä jouluvalo-

ketjuja. Jokainen voi

valita jouluvaloihin-

sa myös tähdenmuo-

toisia, poroa muis-

tuttavia, joulupuk-

ki- tai enkelihahmoi-

sia, sydänkuvioisia

tai kuusipuun näköi-

siä valorakennelmia.

Eikä tässä vielä kaik-

ki, sillä jouluvalot on

mahdollista saada jo-

ko kiltisti ja tasaises-

ti valaisevina pikku-

lamppuina tai hur-

jasti sähköttävinä le-

divilkkuina.

Kaupunginkeskustan

jouluvalojen syttymi-

nen kuuluu myös ny-

kyjouluun.

Jouluvaloissa kylpe-

vä kaupungin tai ky-

län keskusta puolit-

taa pimeän vuoden-

ajan aiheuttamaa

kaamosmasennusta

tehokkaasti. Pimeäs-

sä loistaa valo, eivät-

kä kesän yöttömät yöt

tunnu enää niin kau-

kaiselta haaveelta.

S

astamalan

J

oulu

2008

”Nyt sitä saa, nyt sitä saa...”

Pukinkonttiin, ystävälle tai itselle!

Sastamalan Joulu

2008

Vankka lukupaketti paikkakunnan historiaa ja nykypäivää.

Lehteä myyvät RoPon nuoret sekä joulukuussa monet

Vammalan liikkeet. Tuotto vanhusten ja nuorten hyväksi.

LC Vammala

7

!

Page 17 - Alueviesti_47_2008