Page 18 - Alueviesti_16

18

Torstai huhtikuun 16. 2009

Meneneillään olevan laman myötä on erääksi säästö-

toimenpiteeksi nostettu kysymys lapsen subjektiivi-

sesta oikeudesta päivähoitoon. Asiaa on käsitelty sii-

tä näkökulmasta, että kotona olevat vanhemmat vie-

vät omasta mukavuudenhalustaan lapsensa päivähoi-

toon.

Asiaa on syytä tarkastella monesta eri näkökulmas-

ta. Jos katsotaan asiaa lapsen edun kannalta, saattaa

päivähoito olla lapselle ennaltaehkäisevää lastensuo-

jelutyötä. On perheitä, joissa vanhempi tai vanhem-

mat ovat väsyneitä lapsensa hoitoon ja ehkäpä koko

elämään yleensä. Energiaa ei riitä lämpimään yhdessä-

oloon lapsen tai lasten kanssa. Tiedän isän, joka katsoi

yöt televisiota ja nukkui päivät vaatien lasten olevan

hiljaa. Normaalia leikkimistä ei voinut tapahtua ää-

nettömästi. Tällaisissa tapauksissa päivähoito on en-

naltaehkäisevää lastensuojelutyötä, joka säästää myö-

hemmin suuriakin kustanuksia, sillä jo yhden lapsen

huostaanotto merkitsee kunnalle suuria summia pu-

humattakaan lapsen hyvästä.

Lapselle, jolla ei ole sisaruksia, on toisten lasten seu-

ra ensiarvoisen tärkeää. On hyvä oppia olemaan ryh-

mässä ja leikkimään toisten kanssa ennen koulun al-

kamista. Näin helpotetaan kouluun siirtymistä ja väl-

tetään ehkäpä tukitoimiakin.

Usein perheet elävät monenlaisten ongelmien keskel-

lä. Perheet eivät ole tasa-arvoisessa asemassa. Jos per-

heessä on vauva, joka itkee öisin vatsavaivojen vuok-

si ei lapsen äiti saa nukutuksi, äidin ja koko perheen

voimat ovat koetteella. Jos isosisko tai -veli voidaan

viedä edes muutamaksi tunniksi päivähoitoon, saa äi-

ti levätä vauvan nukkuessa. Vanhemmat eivät tohdi

puhua väsymisestään kokiessaan, että he ovat huo-

noja vanhempia puhuessaan ongelmastaan, ja niinpä

saatetaan joutua tilanteeseen, jossa koko perhe kär-

sii. Mielenteveys- ja päihdeongelmat ovat myös mo-

nen perheen arkipäivää. Näissäkin tilanteissa lapselle

on parhaaksi olla ammatti-ihmisten hoidossa ja lap-

siryhmässä. Isovanhempien tuki ja apu ovat tärkeitä

monelle perheelle, mutta useinkaan ei tätä apua ole

tarjolla.

Onhan kuitenki myös niin, että varsinkin lapsen ol-

lessa pieni, alle kolmivuotias, on koti paras paikka ja

uskoisin, että useimmat tavalliset hyvin jaksavat van-

hemmat haluavatkin hoitaa lapsen kotona. Uskoisin,

että lasta ei viedä turhaan päivähoitoon. Siihen on

aina jokin syy. Avoinpäiväkoti ja seurakunnan kerhot

antavat lapselle mahdollisuuden leikkiä ikätovereiden

kanss, joten päiväkoti ei ole ainoa paikka, jossa opi-

taan toimimaan toisten lasten kanssa.

Tärkeintä on säilyttää päivähoito perheille, jotka tar-

vitsevat sitä lastensuojelullisesta näkökulmasta. On-

gelmana on kuitenkin, kuka pystyy arvioimaan ko-

din ulkopuolelta, milloin on tämäntapaisesta tarpees-

ta kysymys. On luotettava siihen, että perhe itse ym-

märtää, milloin päivähoito on tarpeen.

Pirkko Lahtinen

Oikeus

päivähoitoon

Vihreät keskustelevat

vihreästä yrittäjyydestä

Kansanedustaja Ville Niinistö

ja eurovaaliehdokas, Pirkan-

maan Vihreän liiton puheen-

johtaja Juhana Suoniemi kes-

kustelevat vihreästä yrittäjyy-

destä sunnuntaina 19. huh-

tikuuta Vammalassa kahvila

Kukkivassa Kaktuksessa.

Ville Niinistö on turkulai-

nen vihreä kansanedustaja,

jonka toiminnassa myös ta-

lous- ja hyvinvointipolitiikal-

la on tärkeä sija. Juhana Suo-

niemi on taas rohkeasti vih-

reä mies, joka on muun muas-

sa toiminut rauhanturvaajana.

Vihreä yrittäjyys tarkoit-

taa sellaista yrittäjyyttä, jos-

sa kestävä kehitys sekä ekolo-

ginen ja sosiaalinen vastuul-

lisuus ovat yritystoiminnan

ytimessä. Vihreät pitävät yrit-

täjyyteen kannustamista sekä

yritysten kasvun ja sitä kaut-

ta syntyvien työpaikkojen tu-

kemista erittäin tärkeänä, sil-

lä julkisen ja yksityisen sekto-

rin hyvinvointi kulkevat käsi

kädessä.

Lisäksi vahva kotimainen

palvelusektori toimii globa-

lisaation puskurina; paikal-

lista työtä ei voi tehdä etääl-

tä. Erityisesti vihreät haluavat

edistää pienten ja keskisuur-

ten yritysten syntyä sekä hel-

pottaa uuden työvoiman palk-

kaamista.

Viljellyt sienet sopivat kevääseen

Viljellyt sienet tuotetaan hygi-

eenisesti ja ekologisesti. Vaik-

ka sienet! ovat kevyttä ruo-

kaa,!niillä!saadaan aikaan täy-

teläisiä makuja. Käyttö on

vaivatonta ja monipuolista.

Ravitsemuksellisesti sienis-

tä on!vain hyvää kerrottavaa.

Poimimisen vaivakin on ole-

maton, koska viljellyt sienet

löytyvät! valmiiksi pakattuina

kauppojen kylmähyllyiltä.

Moni tietää, että kasviksia

suositellaan syömään päiväs-

sä kuusi oman kourallisen ko-

koista annosta ja vielä niin, että

kasvikset olisi poimittu!viides-

tä eri väriryhmästä. Kun tekee

”puoli kiloa päivässä ja viittä

väriä” -korjausliikkeen ruoka-

valioonsa, ajautuu kuin itses-

tään! kohti oman terveytensä

edistämistä. Valkoisen ja rus-

kean värin ryhmään kuuluvat

sipulien, valkoisten juuresten

ja vihannesten lisäksi juuri nyt

ajankohtaiset viljellyt sienet.

Viljellyt sienet, samoin kuin

esimerkiksi idut ja versot on

säilytettävä jääkaapin lämpö-

tilassa myös kaupassa. Kau-

pan hevi-osastolla asioiva saat-

taa helposti unohtaa kylmäsäi-

lytystä vaativat tuotteet, koska

niitä ei ole silmien edessä to-

rimaisena tarjontana. Kylmä-

kaappia ei kannata kuitenkaan

ohittaa, koska sieltä saa täyden-

nystä kasvisvalikoimaan. Ko-

keile ja jää koukkuun

Kokkaajan toiveruokaa

Tuoreet, viljellyt sienet ovat

nykykokkaajan toiveruokaa.

Heti käyttövalmiina ne sopi-

vat! kuorimatta ja pesemättä

lähes kaikkeen kokkaukseen

ja ovat kaiken lisäksi terveel-

lisiä ja maukkaita. Mietoina

ja puhtaan makuisina sienet

maistuvat lapsillekin.!Nuori-

solle niitä voi tarjota vaikkapa

aasialaisittain maustettuina tai

pizzan ja lämpimien voileipi-

en päällä. Koko sieni on syötä-

vää. Mahdollinen kasvualus-

tan turve on helppo pyyhkäis-

tä talouspaperilla tai sienihar-

jalla pois.

Parhaiten nyt on saatavana

erikokoisia valkoisia ja ruskei-

ta herkkusieniä, suuria porto-

belloja ja siitakesieniä. Pie-

net siitakkeet ja herkkusienet

ovat käteviä pannulle sellaisi-

naan.!Suuria portobelloja voi

täyttää ja kuorruttaa uunissa

tai käyttää näyttävästi neljäk-

si lohkoksi leikattuina.

Makuhermoja

herätellen

Tuoreet yrtit liittoutuvat sien-

ten kanssa harmonisesti. Kir-

veli on klassikkomauste sienil-

le, mutta myös persilja toimii

aina. Jopa niinkin voimakkaat

yrtit kuin rakuuna, rosmarii-

ni ja timjami sopivat!hienova-

raisesti!käytettyinä. Meiramia

ja oreganoa, samoin basilikaa

kannattaa käyttää maltillisina

tehosteina. !Sipulit ja pippurit

ovat kotonaan!sienten maku-

maailmassa. Pieni hapokkuus

sitruunasta, viinistä tai vii-

nietikasta! terävöittää, ja ras-

va tai juusto pehmentää sie-

niruokaa.

Tunne tuoreen sienen puh-

taanraikas tuoksu nenässäsi.

Herkkusienessä se vivahtaa

manteliin. Siitakesieni tuok-

suu aromaattisen makealta,

ja aromi voimistuu pilkotta-

essa ja pannulla. Kun hienon-

nat sieniä jauhelihakastikkee-

seen tai mureketaikinaan, tus-

kin voit ulkonäöllisesti erot-

taa niiden sisältävän sieniä,

mutta ruoan kokonaismaku

muuttuu sienien ansiosta val-

loittavan täyteläiseksi. Erityi-

sesti neutraalin broilerinlihan

maun ehostat!sienillä houkut-

tavaksi.!

Marinoidut

herkkusienet

2 rasiaa (yht. noin 400 g) tuo-

reita herkkusieniä

1 pieni sipuli hienonnettuna

1 pieni, keitetty porkkana

0,75 dl kylmäpuristettua ryp-

siöljyä

2 - 3 rkl punaviinietikkaa

2 rkl hienonnettua persiljaa

1,5 rkl hienonnettua timjamia

suolaa

mustapippuria myllystä

Halkaise herkkusienet. Jos

haluat, että sienissä säilyy vä-

ri hyvin, voit kiehauttaa sienet

nopeasti vedessä, valuttaa ja

jäähdyttää.

Kuori ja leikkaa keitetty pork-

kana tulitikunpään kokoisiksi

kuutioiksi.

Siirrä herkkusienet kulhoon ja

sekoita joukkoon muut aineet.

Anna vetäytyä ainakin 10 mi-

nuuttia jääkaapissa ennen tar-

joamista.

Tarjoa marinoidut herkku-

sienet lämpimän ruoan lisäk-

keenä tai noutopöydän herk-

kuna.

Puutarhurin

kasvisvuoka

lohko (150 g) valkokaalia

2 porkkanaa

1 - 2 sipulia

100 - 200 g herkkusieniä, por-

tobelloja tai siitakesieniä

öljyä tai margariinia

suolaa

viherpippuria

tuoretta oreganoa ja basilikaa

1 rkl fariinisokeria

600 g (n. 7 dl) perunasosetta

50 g juustoraastetta

Viipaloi kasvikset ohuiksi sui-

kaleiksi. Pehmitä kasvikset ja

sienet pannulla pienessä mää-

rässä öljyä tai margariinia ja

mausta.

Levitä perunasose uunivuo-

an pohjalle ja kaada sen pääl-

le kasvisseos. Ripottele pin-

nalle!kevyellä kädellä !juusto-

raastetta.

Kypsennä 150- asteisessa uu-

nissa vajaa puoli tuntia.

Aasialainen sieni-

kasvisvokki

1 sipuli

puolikas tai neljännes tuoret-

ta chiliä

1 paprika

1–2 porkkanaa

150 g siitake- tai herkkusieniä

puolikas kiinankaalia (350 g)

2 rkl rypsiöljyä

1 rkl thaimaalaista kalakasti-

ketta

tilkka hunajaa tai inkiväärisii-

rappia

tuoretta basilikaa tai persiljaa

paahdettuja, kuorittuja maa-

pähkinöitä

Kuori ja puolita sipuli. Leik-

kaa ohuiksi viipaleiksi. Hie-

nonna chili ja suikaloi papri-

ka. Leikkaa porkkanat ohuiksi

suikaleiksi tai höylää porkka-

nasta kuorimaveitsellä ohui-

ta, leveitä lastuja pitkittäin.

Viipaloi sienet. Paloittele kii-

nankaali.

Kuumenna vokkipannu tai ti-

lava paistinpannu ja lisää poh-

jalle öljyä. Lisää ainekset pan-

nulle luettelon mukaisessa jär-

jestyksessä. Kääntele aineksia

ja kuumenna keskilämmöllä,

kunnes kasvikset pehmenevät

napakan kypsiksi.

Mausta vokkiruoka kalakastik-

keella, joka korvaa suolan. Pyö-

ristä maku hunajalla tai siirapil-

la. Lisää lopuksi tuoretta yrtti-

silppua ja pähkinöitä.

Tarjoa lisänänuudeleita tai riisiä.

Ohjeet: Kotimaiset Kasvik-

set ry

Marinoidut herkkusienet

ovat noutopöydän herk-

kuja.

Kuvienautoissaerikoisvarustelu.

Page 18 - Alueviesti_16_2009