Page 9 - Jouluviesti

9 Keskiviikko marraskuun 27. 2013 Jouluviesti
Uusissa tiloissa
pääsee seuraamaan
juustonvalmistusta
vielä aikaa. Ale-korissa
olevat ovat usein jo sen
verran voimakkaampia,
ettei niihin välttämättä
kannata tarttua ensim-
mäisenä."
Juustot maistuvat pel-
kästäänkin, mutta ovat
oiva lisä ruoanlaitossa.
Herkkujuustolan juustot
ovatkin saaneet kylkiin-
sä uudet avattavat etike-
tit, joiden sisään on pai-
nettu reseptejä sekä tietoa
kustakin juustosta.
 Dörigien joulupöy-
tään juusto kuuluu olen-
naisena osana. Idan lisäk-
si perheessä on vielä kol-
me tytärtä lisää; 6-vuoti-
as Ella, 4-vuotias Lilli ja
2-vuotias Fanny. Juusto
maistuu kaikille. Oman
juustolan juustojen li-
säksi Jenni kaipaa pöy-
tään ainakin munajuus-
toa. Juustofriikki Ida taas
on ihastunut kotimaiseen
Verneri-vuohenjuustoon.
 Herkkujuustolan fa-
neja hemmotellaan jou-
lun alla uudella juustol-
la, joka sisältää Pohjolan
villiyrttejä. "Tahkon vä-
liin on laitettu villiyrt-
tiraita, joka antaa tuot-
teelle erilaisen ulkonäön.
Makuun se ei niin paljon
vaikuta, sillä se on jo val-
miiksi voimakas", Peter
Dörig kertoo.
Ensimmäinen viralli-
nen erä villiyrttijuustoa
tehtiin kesällä. "Jos tuo-
te kypsyy kuten toivom-
me, sitä saa irtomyynnis-
tä jouluksi", juustomesta-
ri lupaa.
• Pauliina Vilenius
Sastamalan kaupunginhallitus myönsi tänä syksynä
Herkkujuustolalle poikkeamisluvan juustolan rakenta-
miseksi Häijääseen. 1,7 hehtaarin kokoinen tontti si-
jaitsee Kyröntien ja Huhtalankujan risteyksessä Häijään
kiertoliittymän välittömässä läheisyydessä.
Aikeissa on rakentaa yksikerroksinen noin 1 500 ne-
liön kokoinen rakennus. "Lopullinen koko todennäköi-
sesti pienenee hieman suunnitellusta, mutta tiloista tu-
lee joka tapauksessa huomattavasti suuremmat kuin ny-
kyiset ovat", sanoo juustolan isäntä Peter Dörig.
 Tällä haavaa juustoja valmistetaan 350 neliömet-
rin tiloissa. Samassa huoneessa tehdään viittä eri työtä.
Juustonvalmistus on pitkälti käsityötä, mutta varsinkin
tuotantopuolella aikaa vievät työt voisi hoitaa koneiden
voimin. Kun tilaa saadaan lisää, voi erilaisten laitteiden-
kin hankinta tulla kyseeseen.
Dörigien lisäksi Herkkujuustolassa on tällä hetkellä
kolme vakituista työntekijää: meijeristi Pirjo Lod, pak-
kaaja Sirpa Metso sekä elintarviketeknikko Sergio Min-
der. Uusien tilojen myötä henkilökuntamäärää tullaan
kasvattamaan.
 Herkkujuustolasta lähtee maailmalle 45 000 ki-
loa juustoa vuodessa. "Määrä on tälle laitokselle sopiva.
Kun uusi laitos on ylösajettu, toivomme tuotantomää-
rän nelinkertaistuvan", Dörigit kertovat.
Tuotantotilojen lisäksi uuteen juustolaan on suunnit-
teilla toimistotilat sekä kahvila. "Kahvilaan tulee lasisei-
nä, jonka takaa voi seurata juustonvalmistusta."
Haastattelu tehtiin torstaina 21. marraskuuta 2013. Seu-
raavana päivänä selvisi, että Pirkanmaan ELY-keskus toi-
mitti valituksen Herkkujuustolan poikkeusluvasta Hä-
meenlinnan hallinto-oikeudelle.
Ruoanlaitto
harrastuksena on
yleistyvä trendi
 Ruokahifistely näkyy myös
joulun kodinkonekaupassa.
• Alueviesti
toimitus@alueviesti.fi
Ruoanlaitto harrastuksena
on noussut trendiksi. Raa-
ka-aineet valitaan huolel-
la, hifistellään yksityiskoh-
dilla, etsitään erikoisuuksia
tai paneudutaan molekyyli-
gastronomiaan. Tämä näkyy
myös erikoisempien keittiö-
laitteiden ja - koneiden kas-
vavana myyntinä.
Ihmiset myös jakavat re-
septejään ja kokemuksiaan
erilaisten yhteisöpalvelujen
kautta.
 Yksi suosiota kerännyt
ruoanvalmistustapa on ma-
talalämpökypsennys, mis-
sä ruoka kypsennetään ve-
sihauteessa vakuumiin pa-
kattuna tai haudutuspa-
dassa. Ranskaksi sous vide
–nimellä tunnettu tapa val-
mistaa ruokaa yleistyy maa-
ilmalla kovaa vauhtia jo
ruokaharrastajien kotikeit-
tiöissäkin.
Ammattikeittiöissä kyp-
sennystapa on ollut jo pi-
dempään käytössä.
Ruoanlaitto harrastuksena on noussut trendiksi. Kauniisti katetun ruokapöydän ää-
ressä on mukava viettää vaikka pikkujoulujuhlaa.
Työkalusarja
1/4” ja 1/2”
89 osainen
ovh 109,-
Paikallisesti palvellen! Sastamala ark 7.00-17.00 Huittinen ark 7.00-19.00
Kivisenojankatu 7 la 9.00-14.00 Ostoskatu 2 la 9.00-15.00
0207 431 060
0207 431 065
KIVINIITYN AUTO- JA MAATALOUSKONEHUOLTO OY - KIVISENOJANKATU 7, 38200 SASTAMALA - OSTOSKATU 2, 32700 HUITTINEN - PUHELUN HINTA LANKAPUHELIMESTA 8,28 SNT/PUHELU + 7,00 SNT/MIN, MATKAPUHELIMESTA 8,28 SNT/PUHELU + 17,00 SNT/MIN
JOULUKSI pakettiin!
14900
Naxos neule
tuulenpitävä vuori
musta
koot S-2XL
59 00
50354-835-09
8900
ASI019
12V Iskuporakone
C12PD-32
2 x 3,0Ah akut
40 Nm vääntö
Softshell takki
takki miellyttävästä
materiaalista!
värit harmaa ja musta
koot S-3XL
19900
K25016
kaupan
päälle
1/4" sarja
(ovh 52,-)
Rajoitettu
erä!
Työkalusarja
1/4” ja 1/2”
98 osainen
ovh 243,-
Joulun toivotuin
lahja!
Lahjakortin voi käyttää
molemmissa myymälöissä
tai huolloissa!
Takit ja housut saatavilla
vain Kiviniityltä!
Lasten Dimex
Vettä ja likaa hylkivä
materiaali
koot 90-150
talvitakki,
-housut
tai -haalari
8000
662-
Talvitakki
6000
663-
Talvihousut
9000
661-
Talvihaalari
18V porakone
2 x 1,5 Ah akut
67/28 Nm vääntö
L-BOXX laukku
19900
060186610J
289,-
Monitoimikone 250W
15000-20000 kierr/min,
työkaluton terän vaihto,
mukana lähes 200
euron tarvikkeet
19900
0603100602
Työkalusarja
1/4" ja 1/2"
128 osainen
ovh 149,-
13900
IKH1004
309,-
19900
4933413785
Polkutraktorit
Valmet 2005
2-5 vuotiaille 9900
FA822
16900
FA841
Valmet 8450
3-7 vuotiaille
Akkumönkijät
3-8 vuotiaille
12V / 10Ah 19900
TOY100
39500
PEOR0049
Polaris
ikäsuositus 3+
12V / 8Ah
JD akkulaitteet
Akkutraktori + kärry
ikäsuositus 3+
12V / 8Ah 45500
PEOR0047
58900
PEOD0060
Akkuauto
ikäsuositus 3+
12V / 12Ah
traktoreihin
saatavilla
myös peräkärryjä
Pienoismallit
Valmet 705 sininen
1:32 1490
UH4019
4900
UH4155
Valtra S353
paripyörillä
1:32
39,-
Paljon erilaisia
malleja
myymälöissämme
ERÄ!