10
Syksy 2018
Sveitsiläinen
juustonvalmistusperinne
ja puhtaat suomalaiset
raaka-aineet ovat
Herkkujuustolan kulmakiviä
Valko- ja punahomejuustoja,
olkaa hyvä! Kuva: AfterSunset
Photography.
Juustotuvan emäntä Emmi Pirttilahti vastaa myös juustolan esitte-
lykierroksista. Kuva: AfterSunset Photography.
Juustot kypsyvät kittikellaris-
sa. Kuva: AfterSunset Photo-
graphy.
KEITTIÖMESTARIN KAUSIMENU
3 RUOKALAJIA SESONGIN
RAAKA-AINEISTA.
KYSY TARJOILIJALTA LISÄÄ.
45€/HLÖ
P. 03 51922 •
Sastamalassa sijaitseva Herkku-
juustola on yhdistelmä sveitsiläis-
tä juustonvalmistusperinnettä ja
puhtaita suomalaisia raaka-aineita.
Herkkujuustolan sveitsiläinen juus-
tomestari
Peter Dörig
muutti Suo-
meen 90-luvun puolivälissä ja toi
tullessaan suvun juustonvalmistuk-
sen perinteet sekä rakkauden jaloi-
hin juustoihin.
Peterin vaimo
Jenni
toimii laa-
tuinsinöörinä vastaten juustolan
laadunvalvonnasta.
Parasta aikaa Herkkujuustolassa
eletään jännittäviä aikoja. Uudet,
upeat tilat ovat valmistuneet Häi-
jääseen, ja juustonvalmistus uudes-
sa juustolassa päästään aloittamaan
marraskuun alkupäivinä. Myymälä
sekä kahvila-ravintola Juustotupa
avataan yleisölle 1.12. mutta viralli-
sia avajaisia vietetään vasta helmi-
kuussa.
Juustotupa tulee olemaan kodi-
kas ja rento kahvila-ravintola, josta
on mahdollisuus kurkkia myös juus-
tolan puolelle, ”Ravintolasalissa on
ikkunoita sekä
juustolaan, että kypsytyskella-
reihin”, Herkkujuustolasta paljaste-
taan.
Suomalais-sveitsiläinen pariskun-
ta Dörig on halunnut tilojen suun-
nittelussa pitää mielessään sekä Suo-
men, että Sveitsin. Siksi sisustuksessa
on vaikutteita molemmista.
Juustotuvalla tullaan tarjoile-
maan arkisin herkullista ja laadukas-
ta lounasta ilman turhia kikkailuja
ja iltaisin ruokia voi tilata listalta.
Valikoimista löytyy pihviannoksia,
salaatteja sekä juustotarjottimia.
Kahvin kanssa tarjolla on erilaisia
suolaisia ja makeita herkkuja.
Ryhmät voivat varata myös juus-
tolan esittelyn, sekä räätälöidyt ruo-
kailut.
Herkkujuustolan tuotevalikoima
koostuu seitsemästä herkullisesta
lehmänmaitojuustosta: Vilhosta, Hil-
masta, Savuhilmasta, valkohomejuus-
toista Heidi ja Väinö sekä punaho-
mejuustoista Puna-Heidi ja Metsuri.
Juustoilla on Maakuntien parhaat –
laatumerkintä sekä Hyvää Suomesta
-merkki.
Juustolassa valmistetaan myös
aitoa kirnuvoita, jota myydään Kar-
tanovoi-nimellä ja jota on saatavis-
sa mm. kauppahalleista tai suoraan
juustolasta.
Joka arkiaamu Herkkujuusto-
laan saapuu maitolähetys läheisiltä
maitokarjatiloilta, joten tuotteiden
kohdalla voidaan puhua todellisesta
lähituotannosta ja sastamalaisesta
yhteistyöstä.
Neste Häijää
Kauppakuja 1, 38420 Sastamala, puh. 020 728 9020
Ma-Pe 05-24, La 06-24, Su 07-24
Tervetuloa
syömään hyvin!
HOT
WINGS
• Lounas noutopöydästä joka päivä
• Herkulliset À la carte -annokset
• 200 asiakaspaikkaa
