Page 19 - Alueviesti_30_2005

Basic HTML Version

viksia, esimerkiksi pork-

kanoita, paprikoita, sipu-

lia, parsakaalia, kurkkua

ja tomaattia.

Lisäksi tarvitaan öljyä,

valkosipulia, currya tai

kurkumaa, soijakastiketta,

korianteria ja persiljaa.

Leikkaa hyvin pestyt

porkkanat ja paprikat sui-

kaleiksi. Kuori sipulit ja

leikkaa ne suikaleiksi. Pa-

loittele parsakaali pieniksi

kukinnoiksi, kurkku kuu-

tioiksi ja tomaatti loh-

koiksi.

Kuumenna öljytilkka

vokkipannussa, suuressa

paistinpannussa tai laake-

assa kasarissa. Lisää hie-

nonnettu valkosipuli ja

curry tai kurkuma. Kään-

tele mausteita hetken ai-

kaa. Lisää kovimmat kas-

vikset eli porkkanat ja si-

pulit.

Kun ne ovat pehmen-

neet vähän, lisää paprikat

ja parsakaali ja lopuksi

kurkku ja tomaatti.

Kasvikset saavat jäädä

al dente -asteelle eli hie-

man kovahkoiksi. Maus-

ta soijakastikeella ja vii-

meistele hienonnetulla

tuoreella korianterilla ja

persiljalla. Pieni lisäys

juoksevaa hunajaa pyöris-

tää makuja mukavasti.

Kasvisten rakenne py-

syy kauniina, jos ne kyp-

sentää laji kerrallaan ja

yhdistää vasta tarjotessa.

Punainen

pastakastike

2 punasipulia

2–3 valkosipulin

kynttä

1 kg tomaatteja

2 rkl öljyä

basilikaa

oreganoa

suolaa

sokeria

mustapippuria

paprikajauhetta

loraus punaviinietikkaa

Kuori ja silppua sipu-

lit. Hienonna valkosipu-

lin kynnet. Leikkaa to-

maatit lohkoiksi.

Kuumenna öljy paksu-

pohjaisessa kattilassa. Li-

sää sipulit ja hauduta ne

läpikuultaviksi. Lisää to-

maatit. Keitä hiljalleen

pehmeäksi kannen alla.

Sekoita välillä. Mausta

tuoreella yrttisilpulla ja

muilla mausteilla.

Anna pulpahtaa muuta-

man kerran, tarkista maku

ja tarjoa keitetyn pastan

kanssa.

Auringon hehku kyp-

syttää kasvisten maut

parhaimmilleen. Kun

satoa on runsaasti tar-

jolla ja hinnat kukkarol-

le edullisia, on mukava

kokeilla erilaisia tapoja

valmistaa kasvisruokia.

Lämpimistä kasviksista

saa pirteää energiaa ar-

kipäivään.

Tomaatin ja kurkun

kanssa ei voi epäonnistua.

Ne tuovat sellaisenaan tai

kypsennettyinä makua,

väriä ja pehmeyttä kai-

kenlaisiin ruokiin.

Tomaatin grillaus on-

nistuu parhaiten parilalla

tai paistokivellä.

Valurautaisen paistin-

pannunkin voi mainiosti

nostaa grilliin. Kokonai-

sen tomaatin pintaan ve-

detään ristiviilto, jotta se

ei kuumennettaessa pok-

sahda rikki. Viiltoon voi

rouhia hieman pippuria

tuomaan terävyyttä. Rau-

hallinen, pitkä grillaami-

nen nostaa täyteläisen

maun esiin samalla kun

tomaatti lämpiää läpiko-

taisin. Grillaus onnistuu

myös grillin ylemmällä

ritilällä.

Cocktail- tai kirsikka-

tomaatit voi pujottaa gril-

lattavaksi varrastikkuihin.

Kurkku grillataan rei-

luina viipaleina. Kurkut

voi leikata myös pituus-

suuntaan. Mieto kurkku

saa mukavasti potkua ma-

kuun, kun sen pintaan si-

paisee marinointikastiket-

ta tai öljyä ja ripottelee

pintaan yrttisuolaa.

Kurkusta valmistuu ke-

vyt broilerin lisäke uunis-

sa kypsentämällä. Halkai-

se kurkut ja poista sieme-

net lusikalla. Leikkaa

kurkku vielä pituussuun-

nassa halki ja paloittele

sitten muutaman sentin

paloiksi. Mausta viinieti-

kalla, suolalla ja sokeril-

la, anna vetäytyä tunnin

ajan ja valuta siivilässä.

Etikka-suola-käsittely

tekee kurkusta napakam-

man kestämään kuumen-

nusta.

Pyöräytä joukkoon vä-

hän öljyä ja hienonnettua

persiljaa. Kypsennä uuni-

vuoassa 175 asteen läm-

mössä reilun puolen tun-

nin ajan.

Kotimaiset tomaatit ja

kurkut hehkuvat myös

marinadissa. Kaikkia kasvik-

sia voi tarjota tällä tavoin vii-

meisteltyinä. Kovimmat kas-

vikset ovat parhaimmillaan

hieman kiehautettuina ja

jäähdytettyinä, mutta suurin

osa tarvitsee vain paloittelua.

Marinoiduista kasviksista saa

näyttävän vadin esimerkiksi

perhejuhlien noutopöytään.

Marinoidut

kasvikset

1⁄2 kurkkua

1 paprikaa

4 tomaattia

2 sipulia

lohko kukkakaalia ja

parsakaalia

marinadi:

2 dl öljyä

1 dl omenaviinietikkaa

4 rkl sokeria

1 tl suolaa

hienonnettuja yrttejä,

esim. timjamia ja minttua

Paloittele kasvikset: kurk-

ku ja paprikat suikaleiksi, to-

maatit ja sipulit lohkoiksi ja

kaalit nupuiksi. Kiehauta si-

pulit ja kaalit puolikypsiksi,

jäähdytä ja valuta.

Laita kasvispalat kulhoon.

Sekoita marinadi ja kaada se

kasvisten päälle.

Anna makujen vetäytyä

viileässä muutaman tunnin

ennen

tarjoilua.

Viinietikalla

maustetut tomaatit

6 tomaattia

2 rkl öljyä

balsamiviinietikkaa

suolaa

rosepippuria

Leikkaa tomaateista kan-

tapala pois ja leikkaa tomaa-

tit paksuhkoiksi viipaleiksi.

Kuumenna öljy pannulla ja

paista viipaleita miedolla

lämmöllä noin kymmenen

minuutin ajan. Käännä välil-

lä. Mausta viinietikalla, suo-

lalla ja rouhitulla pippurilla.

Tarjoa lisäkeruokana tai il-

tapalana leivän kanssa.

Kasvisvokki

Varaa neljää ruokailijaa

kohti reilu kilo erilaisia kas-

Torstai heinäkuun 28. 2005

Käsinpainetuista tekstii-

leistään tunnettuAnneli Kei-

nonen juhli perjantaina yri-

tyksensä 25-vuotista taival-

ta.Vuodesta 1987 Keinosen

työpajana ja myymälänä on

toiminut Keikyän entinen

meijeri Kokemäenjoen ran-

nassa. Anneli Keinonen on

toiminut aiemmin tekstiili-

ja taideaineiden opettajana,

ja ensimmäiset kaksi yrittä-

jävuottaan hän teki vielä

päivätyötä.

-Ajan kuluessa kävi mah-

dottomaksi yhdistää nämä kak-

si alaa, yrityksen pyörittämi-

nen alkoi viedä niin paljon ai-

kaa.Valintaei loppujen lopuksi

ollut vaikea, vaikka Keinoses-

ta ei koskaan yrittäjää pitänyt-

kään tulla.

Pääasiassa pukeutumispai-

doistaan tunnettu Keinonen

aloitti tuotantonsa tauluista.

Sittemmin valikoima on laa-

jentunut muunmuassa tyyny-

liinoihin ja pussilakanoihin.

Uusimpana aluevaltauksena

Taiteilija, käsityöläinen, yrittäjä

Anneli Keinosella juhlavuosi

ovat kattaustuotteet - valloit-

tavat pannumyssyt, kananmu-

nanlämmittimet ja tarjottimet.

Keinosen mukaan paidat

ovat kuitenkin yrityksen sel-

käranka. Abstraktit ja graafi-

set kuviot painetaan tekstiilei-

hin silkkipainotekniikalla, vär-

jäyksessä käytetään katinkul-

lasta tehtyä pigmenttiä. Kei-

nosen tuotteilla on jälleenmyy-

jiä Suomen lisäksi jonkin ver-

ran Euroopassa. Merkittävin

vientimaa on kuitenkin Japa-

ni, jonne paitoja on mennyt

puolitoista vuotta. Jalansijaa

Japanissa hakevat nyt myös

kattaustuotteet ja taulut. - Ja-

panista satelee toiveita myös

kangaslaukuista, kertoo Keino-

nen.

Yhteistyöllä asiakkaille

monipuolisempi tarjonta

Viime vuonna Keinoselle

myönnettiin valtakunnallinen

Taito-palkinto, joka jaetaan

joka toinen vuosi. Sen on or-

ganisoinut Käsi- ja Taideteol-

lisuusliitto ja jakaa Tapiola-

yhtymä. Perusteina palkinnon

myöntämiselle olivat tuottei-

den muotoilu ja laatu, toimin-

tatavat, ekologisuus sekä tuo-

tannon kannattavuus.

Anneli Keinonen kuuluu

myös Kehä 13-verkostoon,

joka koostuu kolmestatoista

Huittisten ja Vammalan seu-

dun käsityöyrittäjästä. Yhteis-

työtä on tehty muun muassa

järjestämällä yhteisnäyttelyitä

ja markkinoimalla tuotteita

messuilla. Nyt Keinonen on

aloittanut virallisen yhteistyön

niin ikään Kehä 13-verkostoon

kuuluvan Satu Ossbergin kans-

sa, joka valmistaa pellavahui-

veja. Ossberg toi huivejaan

Keinoselle ja sävyjen yhteen-

sopivuus huomattiin heti.

- Sadun huivit ja minun pai-

tani myyvät erinomaisesti toi-

siaan ja samalla asiakkat saa-

vatmonipuolisempaa tarjontaa.

Kehä 13-verkostoon kuulumi-

nen on muutenkin merkittävä

asia Keinoselle, sillä sen puit-

teissa voi tulevaisuudessa syn-

tyä mitä vaan.

Taiteilija, käsityöläinen,

yrittäjä

Vaikka takana on 25 vuotta

yrittäjyyttä, Keinosen mukaan

tärkeintä on edelleen olla nöy-

rä ja valmis oppimaan uutta.

Kaupankäynnin hän myöntää

helpottuneenalkuajoista. -Kun

on näinkin monta vuotta ni-

meä rakentanut, niin kyllä sil-

lä seurauksensa on.

Eläkkeelle Keinonen ei sa-

nan varsinaisessa merkitykses-

sä aio jäädä koskaan, sillä uu-

sia ideoita ja suunnitelmia vi-

riää koko ajan. - Uskon, että

tulevaisuudessa tuotevalikoima

laajenee edelleen ja verkottu-

minen lisääntyy. Materiaaleis-

ta kiinnostaa esimerkiksi lasi.

Mikä sitten on Keinosen

menestyksen salaisuus? - Us-

koisin, että se on kolminaisuus

taiteilija, käsityöläinen, yrittä-

jä, hän tiivistää.

Pauliina Parto

Paitojen lisäksi tuttuja tuotteita ovat kauniit käsinpainetut tyynyliinat.

Keinonen on aloittanut yhteistyön pellavahuiveja valmistavan Satu Ossbergin kanssa. ”Paidat ja huivit sopivat värimaail-

maltaan todella hyvin yhteen.”

Vokkikokkausta ja

marinoituja kasviksia

Page 20

Page 18

1...,9,10,11,12,13,14,15,16,17,18 20,21,22,23,24,25,26,27,28