Page 17 - Alueviesti_35

17

Keskiviikko elokuun 29. 2007

OPPUUNMYYNTI LOPPUUNMYYNTI LOPPUUNMY

Valtakunnan ensimmäisiä lä-

hiruokaviikkoja vietetään

syyskuussa. Hankkeen takana

ovat Luomukeittiökeskuksen

lähiruokahanke ja MTK.

Tavoitteena on tehdä koti-

maista lähiruokaa tunnetuk-

si ja lisätä sen arvostusta sekä

suosiota.

Lähiruokateema on vah-

vasti esillä niin päiväkodeissa,

kouluissa, oppilaitoksissa kuin

ammattikeittiöissäkin.

Lähiruoan ympäristöä hel-

livää vaikutusta korostavan

kampanjan kohteena eivät ole

pelkästään lapset ja nuoret.

Myös opettajien sekä ruoka-

palveluhenkilöstön tietämystä

ruoan vaikutuksista ympäris-

töön sekä kestävään kehityk-

seen pyritän lisäämään.

Kotitalousopettajien Liiton

toiminnanjohtaja Anni-Mari

Syväniemen mukaan lähiruo-

kaviikoille on ollut selvä tarve.

Lasten kosketus raaka-ainei-

siin ja ruoanvalmistukseen on

kadoksissa. Tänä päivänä ko-

titalousopettajan täytyy näyt-

tää aivan alusta alkaen oppi-

laille, mistä ja miten esimer-

kiksi porkkaraaste tehdään.

- Porkkanaraasteen valmis-

taminen on tietenkin kärjis-

tetty esimerkki, mutta osoit-

taa sen, että yhä harvemmas-

sa kodissa valmistetaan ruoka

alusta asti itse, sanoo Syvänie-

mi.

Ruoan arvostusta ja

vastuullista kuluttamista

voi opettaa lapselle

arkisin keinoin

Nykyään monelle lapselle on

itsestään selvää, että maito-

purkki haetaan kaupasta. Si-

tä ei tosin välttämättä tiedetä,

mistä maito oikeasti tulee.

- Viime kesänä 3-vuoti-

as sukulaistyttö kappareissul-

la näki lehmiä laiduntamassa.

Hän huusi, että katso täti: hir-

viä, Syväniemi muistelee.

- Tässä on varmasti iso-

ja eroja alueellisesti. Jos lapsi

asuu esimerkiksi maalla, niin

hän ehkä helpommin tietää ja

näkee silloin, mistä se maito

tulee, lisää Syväniemi.

Syväniemen mielestä on

tärkeää, että ruoasta puhutaan

ja lasten kanssa tehdään yh-

dessä, oli sitten kyse päiväko-

dista, koulusta tai kotona toi-

mimisesta. Lapsen ruokatie-

tämystä ja arvostusta ruokaa

kohtaan voi opettaa lapselle

helposti. Vanhemmat voivat

ottaa esimerkiksi lapsen mu-

kaan kauppareissulle ja myös

näyttää hänelle, miten vaik-

kapa porkkana, peruna tai sa-

laatti kasvaa. Lapsi kannattaa

ottaa mukaan myös ruoan val-

mistukseen kotona. Lapsi nä-

kee silloin konkreettisesti, mi-

ten ateria lautaselle syntyy.

- Lapset ovat viisaita jo hy-

vin pienestä pitäen. Esimer-

kiksi 3-vuotias tyttäreni ym-

märtää jo hirvittävän paljon

ruokailuun ja ruokaan liitty-

viä asioita, Syväniemi sanoo.

Lähellä tuotettu

ruoka maistuu

Lähiruokaviikkojen yksi teh-

tävä on opettaa ja levittää tie-

toa myös siitä, miten julkis-

hallinnon organisaatiot kuten

koulujen keittiöt voivat tehdä

tarjouspyyntöjä niin, että lä-

hiruoan ostaminen on mah-

dollista.

Lähiruoan tunnetuksi teke-

misen ohella viikoilla halutaan

nostaa esille myös keskustelua

järkevästä ruoan hankinnasta.

Monesti ajatellaan, että ruoan

hankinnassa tärkein valinta-

kriteeri on hinta.

Ruoan turvallisuus ja ter-

veellisyys ovat kuitenkin yhtä

tärkeitä.

- Voidaan esimerkiksi aja-

tella, että onko järkevää käyt-

tää ulkomaalaista kurkkua

suurkeittiössä, jos vieressä on

oman paikkakunnan kurkku-

viljelijä. Paikalliselta viljelijältä

saisi varmasti tuoretta nopeas-

ti ja hyvällä hintalaatusuhteel-

la, selvittää Syväniemi.

Syyskuussa tehdään tunne-

tuksi paikallisia ruoan tuot-

tajia, ihmisiä ruoan takana.

Lapselle tutustuminen vaik-

kapa paikalliseen leipomoon

on uutta ja hauskaa. Paikka-

kunnan ruoantuottajiin tu-

tustuttaminen voi helpot-

taa myös vanhempien arkea

ruokapöydässä.

- Tutun Matti-leipurin

tekemä leipä maistuu lap-

selle varmasti, vaikka känk-

käränkkä olisi juuri kuinka

yrittänyt tulla kylään, hy-

myilee Syväniemi.

Mistä ruoka tulee?

Kotimainen lähiruoka esillä maakuntien kouluissa

Kotona kokkaus on nyt trendikästä ja kotitalouskin on

kouluissa lasten suosiossa. Silti opettajien kokemus-

ten mukaan lasten ruoanlaittotaidot ja tietämys ruo-

asta ovat nykyisin huomattavasti vähäisemmät kuin

esimerkiksi kymmenen vuotta sitten. Silloin lapset

osasivat vielä valmistaa esimerkiksi porkkanaraasteen

ilman suurempaa opastusta. Nyt siinä pitää neuvoa

kädestä pitäen. Syksyn lähiruokaviikoilla viedään tie-

toa ja taitoa ruoasta päiväkodeista ammattikouluihin.

Lähiruokaviikot

3. – 30.9.2007

Syyskuussa 2007 vietetään Suomessa valtakunnan

ensimmäisiä Lähiruokaviikkoja. Viikoilla 36–39 lä-

hiruoka nousee näkyvästi esille kouluissa, oppilai-

toksissa, vähittäiskaupoissa, ammattikeittiöissä, tie-

dotusvälineissä ja järjestöjen toiminnassa.

Lähiruokaviikkojen tavoitteena kouluissa on lisätä

oppilaiden, opettajien sekä ruokapalveluhenkilös-

tön tietämystä ruoan vaikutuksista ympäristöön se-

kä kestävään kehitykseen.

Lähiruokaviikot 2007 -hankkeen toteuttamisesta

vastaavat Savon Ammatti- ja Aikuisopiston alaisen

Luomukeittiökeskuksen Lähiruokahanke ja MTK.

•

Mitä on

lähiruoka?

Maa- ja metsätalous-

ministeriön asetta-

ma lähiruokatyöryh-

mä on määritellyt lä-

hiruoan seuraavasti:

”Lähiruoka on ruo-

antuotantoa ja -ku-

lutusta, joka käyttää

oman alueensa raa-

ka-aineita ja tuotan-

topanoksia edistäen

oman alueensa talo-

utta ja työllisyyttä.”

Page 17 - Alueviesti_35_2007