9
Keskiviikko heinäkuun 23. 2008
Lehtonen-Kallio otti nelinpelivoiton
Huittisten Lähivakuutus -turnauksesta
Santoro
Sää helli osallistujia, kun run-
saat kaksikymmentä tennispe-
laajaa ympäri Suomea saapui
Huittisiin tavoittelemaan voit-
toa kansallisessa CD-luokkien
kaksin- ja nelinpelissä. Pääosa
osallistujista tuli Satakunnas-
ta, mutta myös pääkaupun-
kiseutu ja Pirkanmaa olivat
edustettuina. Huittislaisia tur-
naukseen osallistui viisi kap-
paletta.
Kaksinpelien
voitosta
taistelivat tänä vuonna Ee-
tu Kuokkanen Espoosta se-
kä Martti Hakala Helsingis-
tä. Kuokkanen murskasi ken-
tän ja dominoi myös !naalia
varmoilla peruslyönneillään.
Vanha A-luokan jyrä Haka-
la joutui taipumaan ja voitto
heltisi Espooseen lukemin 6-
3, 6-1.
Nelinpelin voitto jälleen
Huittisiin
Huittislaisista parhaiten kak-
sinpeleissä menestyi tänä
vuonna Ari-Pekka Mäkelä.
”Seniorin” rystylyönti tuntuu
paranevan kuin viini vanhe-
tessaan. Puolivälierissä Mä-
kelä kohtasi toisen Huittis-
ten tennisseuralaisen Sampsa
Hirvinevan. Ari-Pekka voitti
”tahtojen taistelun” eräluke-
min 7-6, 7-5. Mäkelä joutui
kuitenkin taipumaan Hakalal-
le lukemin 6-3, 6-1 välierissä
ja pronssia siis Huittisiin.
Huittislaiset ovat osoittau-
tuneet viime vuosina melkoi-
siksi nelinpelin spesialisteik-
si. Todisteina mm. edellisvuo-
den Huittisten Lähivakuutus-
turnauksen voitto, sekä useita
SM-mitaleja B-, C- ja D-luok-
kien nelinpelikisoista. Tämä-
kään vuosi ei tuonut siihen
muutosta.
Välieräparit olivat
seuraavat:
Hietanen Tomi Lempää-
lä/Kranni Erik Huittinen vs.
Karppanen Juha/Nikkilä Sami
Vammala.
Lehtonen Mikko/Kallio Jani
Huittinen vs. Laine Mika/Kor-
pi Paavo Helsinki.
Hietanen/Kranni –parival-
jakko haastoi terävästi nelin-
peliin tänä vuonna huomat-
tavasti enemmän satsanneet
vammalalaiset ja ottivat voi-
ton kotiin erälukemin 6-4, 6-
4. Erityisesti Krannin viuhu-
vat kämmenet ja yläkierteiset
”kick”-syötöt herättivät ihas-
tusta yleisössä.
Toisessa välierässä Leh-
tonen/Kallio -pari pyöritte-
li kokemuksen voimalla Hel-
sinkiläisjuniorit takaisin har-
joittelukentälle. Kallion terä-
vät syötöt ja Lehtosen tiukat
”crossilyönnit” saivat aikaan
hämmennystä näissä tulevai-
suuden toivoissa ja voitto tu-
likin Huittisiin erälukemin 6-
4, 6-3.
Finaalista oli odotettavissa
tiukka, melkein täysin huittis-
lainen taisto. Rutiini oli valt-
tia, sillä Lehtonen/Kallio on-
nistuivat viemään loppuotte-
lun nimiinsä 6-4, 6-3 Krannin
välillä jopa nöyryyttävistä ohi-
tuksista huolimatta.
Huittisten tennisseuran
puheenjohtaja Harri Kivipel-
to haluaa kiittää pelaajia, tal-
koolaisia, sekä jopa Roland
Garrosiin verrattavaa asian-
tuntevaa yleisöä sekä turna-
uksen mahdollistavia yhteis-
työkumppaneita.
Kuvassa sponsorin edustaja Pasi Pärnistö (vas.), Martti Hakala (VRT, Helsinki), Kuok-
kanen Eetu (PeTS, Espoo), Mikko Lehtonen (Hute) ja Jani Kallio (Hute).
Kurkkukulaus
ja
tomaattishotti
viilentävät kesäpäivänä
Kurkku ja tomaatti ovat keski-
kesän suosikkeja. Hellepäivi-
nä ne maistuvat parhaiten sel-
laisenaan. Kurkussa ja tomaa-
tissa on huoneenlämpöisinä-
kin viileää virkeyttä. Kevyet
herkut ovat mukavaa syötävää
rannalla ja retkellä. Työpäivän
eväinäkin ne piristävät.
Tomaatti ja kurkku ovat
hyviä esimerkkejä siitä, mi-
ten luonto paketoi herkulli-
sen maun. Raikas makupom-
mi on täyttä tavaraa. Paloiteltu
tomaatti ja kurkku muuttuvat
salaatiksi, kun niille suihkaut-
taa öljyä ja balsamiviinietik-
kaa. Vielä kierros mustapip-
puri- ja suolamyllystä ja kul-
ho pöytään.
Tomaatti viihtyy
yrttien kanssa
Tuoreet yrtit ryydittävät to-
maattia ja kurkkua salaateissa
ja lämpimissä ruoissa. Kurkul-
le hienonnetaan usein tilliä,
mutta kokeile muitakin yrtte-
jä. Sipulit tuovat kurkkuun ja
tomaattiin ryhtiä. Kelta-, pu-
na- ja jättisipulit lisäävät myös
salaattien ruokaisuutta ja vä-
riä. Mitä äkäisempi sipuli, si-
tä hienommaksi se silputaan.
Saksi nippusipulin varret sa-
laattiin ja pussita ylijäämä pa-
kasteeseen.
Tomaattiruokien tavalli-
simmat maustajat ovat pit-
soista tutut basilika ja orega-
no. Pippuriin vivahtava kyn-
teli, hento ja pienilehtinen
timjami, ruohosipuli ja persil-
ja sekä sitä muistuttava kirve-
li hehkuvat kylmissä ja lämpi-
missä tomaattiruoissa.
Salaatintekijä rouhii kastik-
keisiin mustapippurin lisäksi
myös rosee- tai viherpippuria.
Peruna ja kesäkurpitsa saavat
tomaatista kaverin muuntau-
tumisleikkiin.
Maut täydentävät toisiaan
ja niistä tehdyt ruoat ovat ke-
säisen kevyitä.
Grilli nostaa
tomaatin maun
hehkuun
Tomaatin makeus herää esiin,
kun tomaattia kuumentaa.
Grillattu tomaatti huokuu
lämpöä ja pehmeyttä. Käytä
apuna parilaa tai paistokiveä.
Grilliin voi nostaa myös valu-
rautapannun. Isot tomaatit on
hyvä halkaista ja pienempiin
tehdä ristiviilto, josta sisus
hieman aukeaa. Rouhi pääl-
le pippuria ja mausta suolal-
la. Asettele tomaatit ylätasolle,
jossa ne saavat lämmetä pit-
kään. Tomaatinpuolikkaan voi
grillata myös niin, että asettaa
sen ensiksi muutamaksi mi-
nuutiksi leikkauspinta alas-
päin ja kääntää sen sitten. No-
kare voimakasmakuista juus-
toa ryydittää tomaattia mu-
kavasti.
Kurkkukin
viihtyy grillissä
Grillaa kurkku reiluina vii-
paleina. Kurkkua ei tarvitse
kuoria. Kun asettelee viipaleet
halsteriin, ne saavat mukavan
raidoituksen eivätkä pääse va-
hingossa karkuun. Isohkot
kuutiot voi pujottaa vartaa-
seen esimerkiksi kala- ja pap-
rikakuutioiden kanssa.
Mieto kurkku saa potkua,
kun pintaan sipaisee mari-
nointikastiketta tai öljyä ja
mausteita. Kurkku ja tomaat-
ti keventävät ateriaa ja syven-
tävät makuelämyksiä. Ritiläl-
le mahtuvat myös kokonaiset
paprikat, jotka saavat paahtua
tummiksi. Kuumetessa niiden
maku syvenee.
Nosta ne pois paahtuneina
ja osittain mustuneina, peitä
kostealla pyyhkeellä tai sulje
muovipussiin ja anna jäähtyä.
Vedä kupruillut kuori pois ja
paloittele paprika salaatinkas-
tikkeeseen.
Paahtamisen voi tehdä
myös uunissa.
Kurkku muuntuu tehose-
koittimessa tai mehulingos-
sa kylmän ja kuuman keiton
pohjaksi tai juomaksi, jonka
voi maustaa suolalla, soke-
rilla ja pippurilla. Mieto ka-
naliemi on hyvä keiton poh-
ja. Sen voi viimeistellä tillillä,
ruohosipulilla, mintulla, ba-
silikalla tai sitruunamelissal-
la. Myös valkosipuli ja hiven
chiliä tai sitruunaa, valkovii-
niä tai mietoa etikkaa nosta-
vat maun taivaisiin. Kurkku-
keiton tuore maku säilyy, jos
kurkkua ei keitä. Keitä muut
ainekset ja lisää kurkku lo-
puksi raasteena.
Kotimaiset tomaatit, kurkut
ja paprikat voi paloitella mari-
nadikylpyyn maustumaan ke-
vyesti ennen niiden naposte-
lemista sellaisinaan. Muutkin
kasvikset sopivat. Kovat juu-
rekset voi ensin kiehauttaa,
mutta vain sen verran, että
hampaille jää mureaa pures-
keltavaa.
Upota jäähtyneet kasvikset
mausteiseen liemeen tuorei-
den yrttien kanssa. Marinoi-
duista kasviksista saa näyttä-
vän vadin arkeen ja juhlaan.
Kipakka tomaattishotti
kypsiä, meheviä tomaatteja
Worcestershire-kastiketta
Tabascoa, mustapippuria
jäämurskaa
pala kurkkua
Huuhtele tomaatit, paloitte-
le ja soseuta tehosekoittajalla.
Siivilöi mehu. Mausta mehu
kastikkeilla ja rouhitulla pip-
purilla. Sekoita juoma lasissa
kurkusta leikatulla pötkylällä.
Lisää joukkoon jäämurskaa.
Mansikka-
tomaattidrinkki
4 kypsää, vähän
pehmennyttä tomaattia
2–3 dl täysin kypsää
mansikkaa
n. 1 rkl hunajaa
minttua tai sitruunamelissaa
Leikkaa tomaateista kantavii-
pale pois. Paloittele tomaatit
lohkoiksi korkeaan kannuun,
lisää mansikat ja hunaja. So-
seuta sauvasekoittimella tasai-
seksi juomaksi. Jaa laseihin ja
koristele yrtin oksalla.
Pilkettä silmään
tomaatista
ja
kurkusta
Tomaatit ja kurkut ovat kaik-
kien suosikkeja. Mitä muuta
voi nostaa pöytään yhtä hel-
posti? Muurinpohjapannulla
valmistetussa liha-kasvisvo-
kissa tomaatti ja kurkku nau-
titaan lämpiminä.
Kun pistää poskeen tomaat-
tia, syö hedelmää, jonka kas-
vitieteilijät määrittelevät kak-
si- tai monilokeroiseksi mar-
jaksi. Tomaatti on perunan su-
kulainen. Molemmat kuuluvat
koisokasveihin. Koot vaihte-
levat mm. lajikkeen mukaan.
Pienimpiä kutsutaan kirsikka-
tomaateiksi. Suurimmat, mo-
nilokeroiset pihvitomaatit pai-
navat satoja grammoja. Tavalli-
set tomaatit ovat kaksi- tai kol-
milokeroisia. Lokerot näkyvät,
kun tomaatin halkaisee.
Värit, muodot
ja maut vaihtelevat
Sileiden ja pyöreiden tomaat-
tien lisäksi on uurteisia, pit-
känomaisia sekä pisaran ja
päärynän muotoisia tomaat-
teja. Punainen, keltainen ja
oranssi ovat tavallisimmat
värit. Niissäkin on sävyeroja.
Maailmalta löytyy myös val-
koista, vaaleanpunaista, vio-
lettia ja melkein mustaa to-
maattia. Makeimpia ovat pu-
naiset tai keltaiset kirsikkato-
maatit. Ne ovat lasten ja vähän
isompienkin napostelusuosik-
keja. Miniluumutomaatit ovat
samankokoisia ja yhtä makeita
kuin kirsikkatomaatit. Cock-
tailtomaatit ovat vähän pie-
nempiä kuin tavalliset tomaa-
tit. Ne ovat kiinteämaltoisia
ja kirpakoita. Terttutomaatit
myydään muutaman tomaa-
tin terttuina laatikoissa.
Tomaatteja on myös luo-
muna. Tomaattia viipaloidaan
leivälle ja salaattiin. Tomaa-
tin erikoisuus on, että maku
muuttuu, kun se lämmitetään.
Tomaatti saa grillissä uuden
hehkun. Pujota kirsikkato-
maatit vartaaseen, jotta niitä
voi käännellä, eivätkä ne so-
lahda ritilän välistä. Halkaise
isot tomaatit, sipaise pintaan
öljyä ja rouhi pippuria ja suo-
laa. Tomaattia ja kurkkua kel-
paa napostella, kun odottaa
grillistä lämmintä syötävää.
Himalajan rinteiltä
ruisleivälle
Pohjois-Intian villikurkusta
on jalostettu monenlaisia la-
jikkeita. Kurkussa on kaikki
syötävää. Kotimainen kurkku
on syöntivalmis huuhdeltuna.
Pilko kurkkua ruokiin eri ta-
voin. Raasteen ja kuutioiden
maku ja suutuntuma ovat eri-
laiset kuin viipaleiden. Dipat-
tavat pötkylät saavat olla isoja.
Sekoita kastike kermaviilis-
tä ja yrteistä. Mausta suolalla,
sokerilla ja sitruunapippuril-
la. Kokeile kastaa kurkku myös
makeaan chilikastikkeeseen,
ketsuppiin tai sinappiin. Leik-
kaa kurkusta sopivan mittaiset
palat ja koverra niin, että nii-
hin jää pohja. Tarjoa pikareis-
ta juoma, kastike tai pieni an-
nos keittoa. Ekologisen astian
saa syödä!
Halkaistusta kurkusta voi
kovertaa veneen salaattia var-
ten. Taivuta ohuet pitkittäis-
Sipulisen tomaattikeiton tuoksu houkuttelee. Yrtit ryy-
dittävät tomaatin ja kurkun dippikastikkeen.
Perunaa pöytään
Varhaisperunan maun tunnis-
taa miedon makeaksi, aavis-
tuksen kirpeäksikin. Neljän-
nestunti on useimmiten riit-
tävä keittoaika, koska varhais-
perunassa tapahtuu jonkin
verran jälkikypsymistä sinä ai-
kana, jolloin vesi on valutettu
pois ja perunoiden annetaan
kuivahtaa kuumassa kattilassa
pyyhkeellä peitettyinä.
Varhaisvihannesten hen-
not maut tulevat esiin, kun
niitä rouskuttaa raakoina tai
maistelee napakan kypsinä.
Jos varhaisvihanneksia keittää
liian pitkään, ne veltostuvat ja
maku on mennyttä. Kypsinä-
kin kasvisten rakenteen tulee
tuntua hampaissa.
Höyrykypsennä,
grillaa, vokkaa
Höyrykypsennys sopii kaikil-
le ensisadon herkuille, kos-
ka höyrytys säilyttää herkät
makuvivahteet ja ravintoai-
neet hyvin. Uusia perunoita ja
porkkanoita ei kuorita. Pelk-
kä pesu ja kevyt raaputus riit-
tävät. Kuori irtoaa hellävarai-
sesti perunoiden pesuun tar-
koitetuilla, karheilla käsineil-
lä. Höyrykattilan rei’itettyyn
osaan voit yhdistää perunoita,
porkkanaa ja kukka- tai var-
haiskaalin lohkoja.
Kesällä suomalaiset ovat in-
nokkaita grillaajia. Kasvikset
voit kääräistä öljyllä sipaistun
folion sisään ennen grilliriti-
lälle viemistä. Viipaloi nyyttei-
hin varhaisperunoita, puolita
pikkuporkkanoita pitkittäin ja
lohko nippusipuleita. Mehuk-
kuutta saat tomaattilohkoista.
Ripaus suolaa, tilkka öljyä tai
nokare tuorejuustoa ja kesäiset
yrtit riittävät mausteiksi. Kyp-
sennä grillissä keskilämmöllä.
Herkullisia grilliperunoita
saat tähteeksi jääneistä keite-
tyistä varhaisperunoista. Pu-
jota perunat vartaisiin. Peru-
noiden ei tarvitse olla täysin
kypsiä, joten voit myös esi-
keittää tähän tarkoitukseen
perunoita viitisen minuuttia.
Mausta rypsiöljy valkosipulil-
la ja tuoreella timjamilla. Sive-
le perunavartaat mausteöljyl-
lä. Grillaa välillä käännellen
viitisen minuuttia. Mausta lo-
puksi suolalla ja pippurilla.
Kesäkeittiön varustukseen
kuuluu vokki- tai muurinpoh-
japannu. Pikapaistaen pan-
nulla valmistuvat kätevät läm-
pimät kasvislisäkkeet. Käytä
pohjana suikaloitua, uutta kii-
nan- tai varhaiskaalia. Lisää si-
pulia, nauris- tai retiisiviipalei-
ta, porkkanaa ja makusi mu-
kaan tomaattia tai paprikaa,
kesäkurpitsaa tai munakoisoa.
Mausta inkivääriraasteella, sit-
ruunamehulla tai vain suolalla,
pippurilla ja yrteillä.
Varhaisperunat ja
kesäperunat
Varhaisperunoiksi kutsutaan
keskenkasvuisia, ohutkuorisia
ruokaperunoita, joiden kuori
irtoaa hankaamalla. Ne toimi-
tetaan myyntiin varastoimatta.
Varhaisperunoiden kausi lisää
suomalaisten perunansyöntiä
tuntuvasti, noin kolmannek-
sella. Kesän loppupuoliskolla
myytäviä perunoita kutsutaan
kesäperunoiksi. Nekin ovat va-
rastoimattomia, mutta hieman
pidempään kasvatettuja ja suu-
rempia kuin varhaisperunat.
Varhais- ja kesäperunoita on
ohuen kuorensa takia käsitel-
tävä hellävaraisesti, koska pin-
ta on herkkä kolhiintumaan.
Vastanostetut perunat suoja-
taan valolta ja pidetään viileäs-
sä, etteivät perunat pääse viher-
tymään ja nahistumaan. Myös
varhaisvihannekset säilyttävät
rapeutensa ja raikkautensa vii-
leässä ja suojattuina. Varhaispe-
runoiden tavoin varhaisvihan-
nekset kannattaa nauttia mah-
dollisimman nostotuoreina.
Perunaa
parhaimmillaan
1 kg varhaisperunoita
vettä
1 - 2 tl merisuolaa
tillinvarsia
Lisäksi tuorettatilliä
Pese vastanostetut varhaispe-
runat juoksevassa vedessä har-
jaten puhtaiksi ja kuorettomik-
si. Nykyään on saatavana kar-
heapintaisia käsineitä, joiden
avulla kuoret irtoavat vesipe-
sussa helposti. Kuumenna vesi
kiehuvaksi. Mausta suolalla ja
tillinvarsilla.Lisää perunat kie-
huvaan veteen kokojärjestyk-
sessä, isot ensin. Tarkista, että
vettä on vain juuri ja juuri pei-
toksi asti. Kaada ylimääräinen
vesi tarvittaessa pois.
Keittoaika vaihtelee koon
mukaan: 8 - 12 minuuttia voi
riittää, mutta joskus menee 15
- 20minuuttiakin. Kokeile kyp-
syyttä välillä ja vältä ylikypsen-
tämistä, koska varhaisperuna
jälkikypsyy jonkin verran kei-
ton jälkeen. Valuta keitinvesi
tarkkaan pois kattilasta. Pois-
ta tillinvarretkin. Pidä kattilaa
hetken aikaa kuumalla levyllä.
Ravista kevyesti. Aseta peru-
noiden päälle talouspaperia tai
puhdas pyyheliina imemään
kosteutta. Kun perunat ovat
täysin kuivahtaneet, lisää niille
hienonnettua tuoretta tilliä.
Tarjoa kuumina.
Vinkki: Tähteeksi jääneet
perunat ovat jäähdytettyinä
hyviä leivän päälle viipaloitui-
na tai salaattina.
Ohje: Kotimaiset Kasvik-
set ry
viipaleet purjeiksi. Kiinnitä
ne hammastikuilla. Kuutioi
lastiksi keitettyä perunaa, si-
pulia, tomaattia ja kurkun si-
susta. Kostuta ainekset salaat-
tikastikkeella. Mausta korian-
terilla ja tillillä.
Sipulinen tomaatti-
kurkkusalaatti
tammenlehtisalaattia, rucola-
salaattia
5 tomaattia
" kurkkua
punaista basilikaa
ruohosipulia
kastike:
1/2 dl öljyä
2-3 rkl balsamiviinietikkaa
hiven suolaa ja sokeria, rou-
hittua mustapippuria
Levitä salaatinlehdet vadil-
le. Leikkaa tomaatit lohkoik-
si ja kurkku pieniksi kuutioik-
si. Nosta ainekset vadille. Hie-
nonna koristeeksi yrtit. Sekoita
kastike ja valuta sitä aineksille.
1,2,3,4,5,6,7,8 10,11,12,13,14,15,16,17,18,19,...28