Page 14 - Ruokaviesti
Basic HTML Version
14
Keskiviikko elokuun 21. 2013
Lähikalaa
Tulosen Heikki harrastaa herkkujen
Talvella verkoilla ja pilkillä, kesällä jigillä. Liekoranta haluaa ahvenet,
•
Veli-Matti Saksi
Hämeenkyrössä syntynyt
62-vuotias
Heikki Tulo-
nen
muutti 18 vuotta sitten
Vammalaan naimakaupan
myötä. Nykyisin eläkeläisen
kalastusharrastus virisi jo ko-
tikotivesillä alle 14-vuotiaa-
na. Ennen kouluun lähtöä
hän koki katiskat.
”Siitä lähtien olen hom-
maa harrastanut. Nyt, kun
on aikaa, niin käyn entis-
tä enemmän vesillä. Nautin
erityisesti ahvenfileistä ja ha-
luan, että muutkin niitä na-
postelevat. Siksi vien kaiken
liikenevän Liekorantaan”,
valaisee Heikki ajatuksiaan.
Tonnikaupalla kalo-
ja Heikki ei saalista. Talvel-
la hän pyytää Rautavedellä
ahvenia verkoilla, jotka saa-
vat olla joko 2 x 60 -metri-
siä tai 4 x 30 -metrisiä. Ka-
lamies kun on, niin pilkillä
sitten lisää.
”Kesäaikana en juurikaan
pyydä Rautavedellä. Vesi on
niin lämmintä ja etenkin ah-
venet ja kuhat saavat huonoa
makua. En ole haitaksi Rau-
taveden kalakannoille kesä-
aikaan.”
▶
Merellä Heikki
viihtyy
kesäisin pari kerta viikossa.
Talvella hän käy kokemassa
verkot Rautavedellä joka toi-
nen päivä ja samalla pilkillä.
”Kesällä en verkkokalas-
ta, koska kala ei välttämättä
liiku ja verkossa kala happa-
nee jo päivässä. Tuore lähi-
kala vaatii, että heti pyydys-
tämisen jälkeen se fileoidaan
ja viedään samantein Lieko-
rantaan.”
Liekorannan toinen omis-
taja ja keittiömestari
Matti
Valkeaniemi
on tyytyväinen
lähikalan saantiin.
Etenkin kuha ja ahven
tekevät kauppansa, mutta
myös hauki.
”Hauki menee erityisen
hyvin kalapullina ja pihvinä.
Ahven ja kuha ovat fileinä
parhaimmillaan ja tietenkin
vain miedosti maustettuina.
Kumpaakin kalaa käytäm-
me sekä lounasruokana että
etenkin tilausruokana. Myös
juhlatilaisuuksissa eri puolil-
Heikki Tulonen kuuluu kastiin, joka haluaa kalastusharrastuksensa tuottavan iloa lähikalan mausta myös muille ihmisille.
”
Kun on hurahtanut kalastukseen,
niin sitten on.
Aitoa maitoa
"Raakamaidon
Markkinamaan tilalta Sastamalasta
•
Pauliina Vilenius
Käsittelemätön tilamaito eli
raakamaito eli tinkimaito.
Rakkaalla lapsella on mon-
ta nimeä. Toisten ylistämä
ja toisten kauhistelema "ai-
to maito" on puhuttanut
suomalaisia viime aikoina.
Eniten on askarruttanut sen
turvallisuus. Toisaalta raa-
kamaitoon liittyvät vahvas-
ti mielikuvat aidosta ja puh-
taasta ravinnosta.
▶
Markkinamaan tilalta
Sastamalasta myydään raa-
kamaitoa useampi kymme-
nen litraa joka viikko.
"Säännöllisiä maidonhaki-
joita on kolme, lisäksi satun-
naiset päälle. Vuodessa raa-
Markkinamaan tilan Aurinko-lehmä kumppaneineen tuottaa ihm
mo kertoo kysynnän kasvaneen selvästi.
”
Lapsetkin
sanovat,
että he
haluavat
sitä kunnon
maitoa.
TORILLA
TAVATAAN
ettisivut
avattu!
Käy tutustumassa
osoitteessa;
^^^ RLZR\
h. 050 355 6394
Pu
THRP Ä
