Page 13 - Ruokaviesti
Basic HTML Version
13
Keskiviikko elokuun 21. 2013
Slow Food –
Jäähyväiset pikaruoalle
Tietokirja Slow Food – Hy-
vää puhdasta ja reilua ruo-
kaa kertoo Italian kuulussa
ruoka- ja viinimaakunnassa,
Piemontessa, neljännesvuo-
sisata sitten syntyneen Slow
Food -liikkeen kiehtovan ta-
rinan. Liike perustettiin vas-
tapainoksi vauhdikkaalle elä-
mänmenolle, joka houkut-
telee turvautumaan epäter-
veelliseen pikaruokaan. Tä-
nään Slow Food on kansain-
välinen yhdistys, joka toimii
aktiivisesti ruoan ja maanvil-
jelyn monimuotoisuuden se-
kä maailman ruokakulttuu-
riperinnön suojelemiseksi.
Slow Food elää vahvasti
ajassamme. Kirjassa kerro-
taan Slow Foodin toimin-
nasta, yhteiskunnallisis-
ta vaikutuksista sekä Slow
Food -filosofian omaksu-
neista ihmisistä ja yrityksis-
tä liikkeen emomaassa Ita-
liassa sekä meillä Suomessa.
Lisäksi esitellään eripuolil-
ta maailmaa liikkeen hank-
keita katoamisvaarassa ol-
leiden ruokien suojelemi-
seksi ja pientuottajien ase-
man parantamiseksi. Kirja
myös innostaa lukijoita pe-
rehtymään oman kotiseu-
tunsa perinne- ja paikallis-
herkkuihin.
▶
Kirja kertoo,
kuinka ma-
kumaailmamme rikkauksia
suojelemalla ja omalla lähi-
seudullamme luontoa kun-
nioittaen kasvatettua ruo-
kaa suosimalla, voimme sa-
malla tukea planeettamme
säilyttämistä elinkelpoisena
myös tuleville sukupolville.
▶
Tänään
liike toimii jo 170
maassa. Kirjan tekijät ennus-
tavat Slow Foodin merkityk-
sen nykyistä ekologisemman
ja eettisemmän ruokajärjes-
telmän edistäjänä vahvistu-
van edelleen.
Kirjan kirjoittaja
Marjo
Uusikylä
on vapaana toimit-
tajana työskentelevä biologi.
Kauniin runsaasti kuvitetun
kirjan ulkoasun on suunni-
tellut valokuvaaja
Matias
Uusikylä
. Kirjan on kustan-
tanut Uusikylien oma yritys
Info Plus.
Suomen ensimmäinen Slow Food -liikkeestä kertova kir-
ja kannustaa nauttimaan herkullista, paikallista ruokaa
kohtuudella sekä ympäristöä ja ruoan tuottajia kunni-
oittaen.
Vielä on grillikelejä jäljellä
Edulliset ribsit ovat trendikästä slow foodia.
Valmistautuminen herkkuiltaan alkaa jo edellisenä päivänä.
•
Maija Latva
Ribsit ovat edullista ja hyvää
grilliruokaa. Niitä on myös
helppo tehdä, joskaan mi-
tään pikaruokaa ne eivät ole.
Kokeile vaikkapa syksyisen
grilli-illan tarjottavana. Pöy-
tään kannattaa kattaa pieniä
vesikulhoja ja käsipyyhkei-
täkin, sillä luiden järsimisen
jälkeen on mukava huuhdel-
la sormia.
Neljän henkilön kemui-
hin tarvitset ison kattilan ja:
n 2 kg kg possunkylkeä
pari lihaliemikuutiota
Paloittele kylkiriviä sen
verran, että saat palat mah-
tumaan kattilaan. Lisää vet-
tä niin paljon, että lihat peit-
tyvät. Laita joukkoon liha-
liemikuutiot ja keitä pos-
sunkylkiä noin 1,5 - 2 tun-
tia. Poista vaahtoa keittämi-
sen aikana.
Tee marinadi valmiiksi.
Siihen tarvitset:
1 omena
3 rkl fariinisokeria
1/2 dl omenaviinietikkaa
1/2 dl öljyä
3 rkl soijaa
5 dl coca-colaa
1 rkl dijon-sinappia
1 tl suolaa
1 tl pippuria
Sekoita marinadin ainek-
set toisessa kattilassa ja anna
kiehua hieman kasaan.
Valuta ribsit ja valele ne
reilusti molemmin puolin
marinadilla ja kaada loput
ribsien päälle. Anna maus-
tua yön yli kylmässä.
Grillaa pinta rapean rus-
keaksi ja tarjoa esimerkiksi
salaatin ja vuohenjuustolla
täytettyjen suippopaprikoi-
den kanssa.
Voit paahtaa ribsit myös
uunissa 225 asteessa.
"Joka keitetyn paistaa, se makean maistaa", pitää ribsienkin kohdalla paikkansa.
GRILLIIN:
Laaja valikoima
TUOREITA
FILEITÄ
mm.
grillivalmis
maustettu LOHI-
MEDALJONKI
TULE TORILLE,
TORILLA TAVATAAN
Aina tuoreet kalaherkut Hukkaselta
Vammalan torilta KESKIVIIKKOISIN JA LAUANTAISIN.
KALASTA PARASTA!
SAVU-,
LOIMU-
JA
SUOLAKALAT
valmiina
pöytään.
UUDEN
PERUNAN
KYYTIPOJAKSI
suosittua
Ulpun
sillitahnaa,
graavilohta
ja -siikaa.
38250 SASTAMALA
Hunajapuoti auki klo 11–15,
muulloin sopimuksen mukaan
Pukarantie 94, 38460 SASTAMALA
t XXX QFTPTFONFIJMBJTUBSIBU DPN
Mukana Moron
ruokasafarissa 24.8.
Vehmaan tila
Tampereentie 212, 38200 Sastamala
03-511 2775, 0500-805 872
Tutustu uusittuihin kotisivuihimme:
Vietä juhlasi
luonnon läheisyydessä
lähellä keskustaa.
Käytössämme uusi juhlateltta
150 hengelle keväästä syksyyn.
Haapaniemen tilalla järjestät ja vietät mieleenpainuvat
kokoukset ja koulutuspäivät. Nykyajan kiireiset ihmiset
rentoutuvat koulutuksen lomassa maaseudun rauhassa,
kauniissa pihapiirissä järven rannalla.
Haapaniemen Pidot Ky,
Vanha Kärppälä 131
38140 SASTAMALA, puh. 03 515 4121
Tarjoilut erilaisiin tilaisuuksiin,
toimitettuna asiakkaalle
Nyt on aika varata syksyn ja talven tilaisuudet.
Ota yhteyttä!
